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減醣料理這樣吃準沒錯!伊能靜50歲活得像25歲,就是拜娜塔代謝力UP!

作者:《代謝力UP減醣好好》作者娜塔
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(刊頭照出自伊能靜臉書授權

開始減醣一定能變瘦變美變年輕!知名藝人伊能靜從接觸《代謝力UP減醣好好》作者娜塔的減醣飲食法後,終於體會到減醣飲食的7大優點

伊能靜說:

在書店翻到娜塔的第一本書時,正好是我的減肥人生最灰心時。2016年生下可愛女兒小米粒,爆肥25公斤,試過一切你聽過的減肥法:挨餓、有氧、代餐、吃蔬菜水果、計算卡路里、穿爆汗衣,除了減肥藥沒吃,能試的都試了。一開始瘦得很快,但一恢復正常飲食又胖回來。

在營養師和健身教練指導下,我和老公除了重訓外,嚴格執行高蛋白、低油飲食,瘦是瘦了下來,卻不是很滿意,始終瘦不到產前的模樣。而在接觸到娜塔的書後,我知道自己找到了一生受用的飲食方式:她不只告訴大家要吃好油、高纖食物,也鼓勵大家適量吃甜點,為苦悶的人生帶來愉悅感。

現在我不但比產前還瘦、身材更精實,
學會娜塔教的減醣原則後,在外食時也可一眼辨認該吃什麼、該怎麼吃,真正掌握減醣料理的精髓:好玩,好吃,好簡單;享瘦,享美,享健康。

在減醣為我的體態、生活帶來神奇美好的改變後,我也用同樣的方式照顧家人,為女兒選擇高油、低糖食物及藜麥等食物,她也非常健康,沒有常見的sugar high或過重的兒童肥胖問題。

我覺得,接下來是全民抗糖的時代,大家都應該一起來認識過量的糖/醣對身體的危害。而娜塔不只是台灣第一位減醣風潮的引領者,更是一個生活家,她不只教你怎麼吃,也引領你過有質感的生活,這就是讓我深深激賞的原因。願大家跟娜塔一起,認識減醣生活的美好。
 

★娜塔兩年來的身形變化!


減醣飲食該如何開始呢?娜塔在《代謝力UP減醣好好》說明了清晰易懂的知識和容易執行的技巧。

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首先,是吃好吃飽的基礎餐盤示範~

要代謝正常又順暢,吃食物的原型永遠是最佳選擇!有機、天然的絕對比化學添加的食品好。在這個原則下好好吃吧,你將感受到這次減肥真的是吃得最好的一次。

每天三餐平均分配、定時定量,對促進消化和代謝都有幫助,每餐的搭配可以採用一個直徑約26cm的大餐盤或分隔盤盛裝,幫助自己了解食用量。減醣的料理方式沒有局限,煎煮炒燉都很適合。不過要避免高溫烹調及常吃油炸食品,減少吃進有毒物質(例如丙烯醯胺、多環芳香族碳氫化合物)的機率。

調味程度建議清淡或適中,調味料中確定不含精緻糖的就是鹽、辛香料(蔥薑蒜、胡椒、九層塔等)和天然香草(月桂葉、迷迭香等),其他像是酒、醬油、味醂、番茄醬、甜麵醬、糖醋醬等因醣分含量多寡不一,可以適量採用,但要避免選擇精緻糖量多或勾芡的調味醬。料理需要表現出甘味及甜度的話,可以採用天然果汁、赤藻醣醇、羅漢果糖替代砂糖或果糖,需要勾芡或增加黏稠度時可用洋車前子穀粉、打碎的金針菇等替代太白粉,一樣美味不打折扣。

減醣飲食回歸原始自然,基本一餐的組合可以參考圖示的餐盤配置,無論在家自煮或是外食,都建議以這個基礎餐盤做搭配參考。

高膳食纖維的蔬菜

以低醣分的綠色蔬菜為首選,分量要最多,其他顏色蔬菜分量次之。蔬菜分量目測約兩手掌鋪開攤平那樣多, 未煮食前生秤重量約為100~200g。

高蛋白質食物

以肉、蛋、海鮮、大豆類食物為主(紅肉份量要特別控制),每天需控制在100~200g之間。目測約一隻手掌攤平的分量,實際蛋白質含量需參考附錄。


原型澱粉、其他食物

吃糙米、地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯、五穀雜糧等原型澱粉容易消化吸收、促進脂肪代謝,會比吃白米、麵包等精緻澱粉好。澱粉類食物會比其他食物容易導致使血糖上升,含醣量可參考附錄,建議擺在一餐的最後序位食用。其他如奶類、水果、堅果等食物可適量調配做補充,油脂方面要多用好油並酌量添加。

每人每日的飲食攝取需達到自身的基本門檻—基礎代謝率(BMR/Basal Metabolic Rate),不宜超過每日總消耗熱量(TDEE/Total Daily Energy Expenditure),在這個應攝取的範圍內,參考基礎餐盤的飲食比例好好進食,營養均衡穩定,供給身體需要的養分,新陳代謝自然循環順暢。


娜塔從開設臉書社團「減醣好好」分享經驗與技巧,不到一年社員就累積近30萬。幫助許多「這輩子從來沒瘦過」「已放棄減肥希望」的男女重獲新生,他們不但體態窈窕健康了,心態也變得樂觀積極。而娜塔在兩年多的親身實踐和社團中回答無數疑難問題,也累積了豐富的經驗,希望能帶領剛要開始嘗試、或已獲得初步成功的人,嘗試更多減醣料理技巧、更精實的健身瘦身方式,繼續享受減醣的幸福美好。

這本《
代謝力UP減醣好好》可以幫助初學者或已有減醣基礎的人更有效提升代謝力、更有動力持續執行。只要好好執行,絕對能讓你的減醣速度突飛猛進。

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