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商品編號:S0300031

不藥而癒‧90種食物自然療法

作者 天才工場
譯者 張佳雯
出版日 2003-08-01
定價 $200
優惠價 79折 $158
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內容簡介

誰說生病一定要吃藥?本書針對現代人容易罹患的慢性病以及生理不適等症狀,提供90種簡易自然的食物療法。利用不同食物中所含的各種營養素,讓全家人都能針對不同的症狀,攝取最適合的食物,讓身心常保最佳狀態。

作者介紹
作者簡介 / 天才工場

監修者簡介/東田朝子
醫學博士,專業營養師,曾任東京大學醫學部助教,現為女子營養大學客座教授,為日本最受歡迎的營養學專業人士之一,著有多本食譜與營養學相關作品。

譯者簡介/張佳雯
輔仁大學日文系畢,曾任企畫、雜誌社記者、出版社編輯。
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規格

商品編號:S0300031
ISBN:9576079438
頁數:216,中西翻:1,開本:1,裝訂:1,isbn:9576079438
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試閱

重新認識民間療法! 
 
想要預防疾病,絕對不光只是吃藥打針而已。以運動鍛鍊身體、合宜的飲食、適度的休養,都十分重要。此外,很多國家都從過往的經驗中,發現被當成民間用藥的食品。 

與其說這些食品效能顯著,不如說是長期使用後發揮功效。舉例來說,出遊時攜帶梅乾來預防及恢復疲勞,是因為梅乾能讓糖質緩緩燃燒,轉化為能量。在感冒初期喝蔥味噌湯,蔥可以刺激發汗,達到退燒的效果。像這類以現今醫學觀點來看,也是相當有效的例子還不少呢。 

以前,我的祖母就對營養甚為用心,餐桌上經常輪流出現磨碎的芝麻、味噌湯、燉菜、醃漬物等等。而在燒茄子或煮魚時,也會放入大量的青紫蘇,或是在味噌湯中加入奶油,非常注意營養均衡。此外,祖母也常準備梅乾,會自製梅肉精華、梅酒等等。現在這些習慣都漸漸被遺忘,不過大家還是可以嘗試做看看。 
 

如何預防高血壓?1 ?

來喝柿葉茶吧! 

「耶,是柿子呢,那我就不客氣囉,嗯……」 
「啊!布吉,那是……」 
「哇,好澀,呸呸,這是什麼東西啊?」 
「誰叫你隨便吃人家的東西。這是澀柿子,曬乾之後就會變甜了。」 
 

「那葉子怎麼辦?」 
「可以泡茶來喝,能夠預防高血壓呢。」 
「柿子這麼好用啊。」 
「對啊!如果把布吉曬乾,那也會變得比較不那麼皮了吧?哈哈~」 
 
柿子果實富含能增強黏膜、血管運作的維他命C,而柿葉的含量又比果實豐富。 

將綠綠的柿子葉蒸兩三分鐘,切碎風乾後當茶飲用,能夠預防高血壓及動脈硬化。 
 
此外,從未熟的澀柿子提煉出來的柿漆,自古以來就具有預防高血壓的功效,經常為民間療法所使用。澀味的原始成分就是單寧,抗氧化十分有效。 
 
利用蘿蔔泥汁稀釋柿漆,每天喝一大杯,能促進新陳代謝及利尿。濃縮的柿漆中藥房都有賣,使用起來非常方便。但是喝太多會便祕,要特別注意喔! 
 
柿子果實所含的鉀,能幫助體內的鈉排出,所以能預防高血壓。但是食用過度會造成體質虛寒。 
 

如何預防高血壓?2 
 
就吃含有豐富鉀與食物纖維的蘋果吧! 
 
「醫生,這是我去旅行帶回來的名產!」 
「波吉,真是謝謝你了,是蘋果和醬菜呢。這真是絕佳的組合!」 
「為什麼?」 
「醬菜不是很鹹嗎,鹽分太高對高血壓不利喔。蘋果卻能將體內多餘的鹽分排出體外。」 
「醫生有高血壓啊?」 
「平常的話還好,疲勞或多喝兩杯,有時候血壓就會升高啦。鹽分太多的食物總是不太好,一定得配著蘋果吃。」 

蘋果含有大量的鉀,能將體內多餘的鈉轉化成尿排出體外,對預防高血壓很有效。 
 
特別是蘋果皮含有水溶性的食物纖維—果膠,所以盡可能連皮一起吃吧。果膠能促進腸道蠕動,幫助排便。此外,果膠不但是食物纖維,還能將膽固醇連同糞便一起排出,所以可以預防與膽固醇相關的動脈硬化疾病。 
 
更大的好處是,咀嚼食物纖維能獲得飽足感。蘋果很能止飢,這樣一來就不會吃太多造成體脂肪增加了。 

蘋果可以整腸健胃,抑制膽固醇和血糖值上升。常吃蘋果,會頭好壯壯喔。 
 
如何預防高血脂?1 
 
來吃乾香菇吧! 

「醫生,你看,這個香菇都乾乾皺皺的,好像我家的老奶奶喔。」 
「哈哈,這是乾燥的香菇啦。泡水就會恢復原狀了。」 
「生的就可以吃了,為什麼要特別曬乾啊?」 
「乾燥會讓水分減少,可以濃縮養分。而且乾香菇吸滿了太陽的能量,對身體很好喔。」 
「這樣啊。難怪我家的老奶奶這麼厲害,什麼都懂。」 
「老奶奶可不是曬乾的呀。」 
 

所謂的高血脂,指的是血液中膽固醇或中性脂肪含量過高,容易引起動脈硬化。 

香菇富含食物纖維,能夠讓膽固醇隨糞便排出,抑制吸收。此外,也含有能加速血液中膽固醇排出的亞麻油酸和腺嘌呤精。 
 
除了這些成分,經過太陽曬乾,更能增加維他命D的含量。維他命D能讓鈣質的吸收更好,對骨骼和牙齒大有幫助。 
 
乾香菇除了可以用在料理上,也可以熬湯,更可以磨成粉,像茶葉那樣泡來喝。 

乾香菇含有β胡蘿蔔素,能活化體內免疫機能,抑制癌細胞生長。

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