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健康/塑身

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商品編號:S0300045
莊雅惠素食養生料理
作 者:莊雅惠
出版社:如何出版社
系 列:HappyBody
出版日期:2004年06月29日
定價 260 元
優惠價  -21%  205 元
內容介紹
素食養生新觀念!

名中醫師莊雅惠博士,將傳統的中藥膳結合食材,形成風味獨特、口感絕佳的素食料理;有別以往素食給人不夠營養,久食反而失去健康的疑慮;讓你在大啖素食的美味之餘,還能兼顧養生及身體保健。

由於喜歡精緻健康素食的人口增加,及針對不同讀者的需求,莊醫師在本書特別將精心研發的藥膳素食料理結合傳統中藥膳與素食材,形成一道道色香味俱全的佳餚!並在書中詳述許多正確的素食養生新觀念,以及結合穴道按摩等保健,讓大家吃的健康又安心,實為一本適合全家大小的「素食養生大全」!

全書共分為:藥膳素食的重要性篇、四季養生篇、保養篇(五臟養生、明目、美容美髮、男性及女性保健等)、窈窕健美篇(增重、瘦身)、強壯骨骼、益智健腦等。

作者介紹
莊雅惠博士

由於對烹飪的興趣,莊醫師曾向五星級飯店大廚拜師學藝;多年來,她不斷鑽研創新,將中醫藥的專業知識與食材結合,形成獨特的藥膳食療法,將藥膳變成美味可口的佳餚,並大力推廣,深獲大眾好評。近來,有鑑於素食人口的增加,並因應廣大讀者的要求,她特別精心設計數十道好吃兼具養生療效的素食料理,讓您吃的安心又健康。

此外,莊醫師對於按摩推拿及針灸等研究甚深,平日除了在各大醫院看診之外,也在廣播電台及電視節目主持中醫保健單元。她細心的解說及親切的問診風格,深受廣大聽眾喜愛,並且經常受邀到各機關團體演講。

學歷:
美國南灣大學東方醫學博士 
美國中西醫科大學針灸中藥碩士
國立台灣大學學士          

資格:
中華民國中醫師特考及格
上海中醫學院自學考試及格
全美針灸中醫師執照檢定及格
美國加州針灸中醫師執照檢定及格

現任:
台北市立婦幼綜合醫院主治醫師
台北市立中醫醫院兼任主治醫師
高雄市立空中大學兼任助理教授
味全生技中心顧問暨長春養生館網站館長
中視新聞探索「養生小叮嚀」單元主講人(周六)
復興電台生活百分百「藥膳養生」單元主講人(周三)
東森電台東森早餐「早餐快樂門診」藥膳養生主講人(隔周三)
蕃薯藤HERCAFE專欄作家 

專長:
氣喘、鼻過敏、慢性咳嗽、飛蚊症、中風後遺症、免疫過敏疾病、心血管疾病、消化障礙、婦科疾病、小兒科疾病、減重、戒煙和痠痛症之中藥及針灸治療;養生保健及藥膳諮詢。

著作:
《一本女人寫給女人的保健書》《莊雅惠窈窕養生湯方》《莊雅惠全家健康按摩》《莊雅惠全家健康按摩增訂版》《莊雅惠五臟保健書》《莊雅惠水嫩輕盈美人茶》(以上為如何出版社)
《莊雅惠 過敏Bye Bye》《莊雅惠 全家人的保健藥膳》(以上為天下文化)
《抗癌魔法箱》《強身防病魔法箱》(以上為全世紀出版社)
規格
商品編號:S0300045
ISBN:986136014X
頁數:168,中西翻:2,開本:1,裝訂:1,isbn:986136014X
內容試讀
四季養生篇

春暖花開──溫潤保肝

一年之始在於春,春天是充滿生命活力的季節,在體內與肝臟相對應,容易產生與「風邪」相關的疾病,所以藥膳首重溫補陽氣、養血滋潤及去風保肝,使生理功能得以蓬勃發展,減少「風疾」發病,用藥應以清輕升補為主,但不宜再多食燥熱的十全大補湯、薑母鴨或麻辣火鍋等冬日驅寒食品,尤其是有眩暈、失眠、慢性肝炎、高血壓、過敏性結膜炎、皮膚疾病等宿疾的讀者們,若飲食不均衡,則容易使病氣上沖,產生這些「風邪上擾」的病症。

經過冬日潛藏後,春天是萬物復甦的生發季節,所以也是傳染病好發的時期,常見的傳染病,包括流行性感冒、麻疹、白喉、水痘、百日咳等病,家中若有抵抗力虛弱的小孩或長輩,平時除了宜注意健康保養外,此時應減少出入公共場所,外出回來後,宜立即洗手,以良好的衛生習慣,來減輕感染率。

在生活起居方面,春天氣候潮濕,寒溫不定,容易使人受涼感冒,導致呼吸系疾病發作,如扁桃腺炎、肺炎、慢性咳嗽、哮喘、支氣管擴張等病,在氣候多變時,故更宜注意保暖。

養生按摩:風池穴
穴點位置:脖子後面,枕骨下方,與耳垂相平,大筋外側凹陷處。
功能療效:解表散寒、開竅明目、去風清熱。
治療症狀:感冒發熱、頭痛眩暈、頸部僵硬、目赤腫痛、肩背疼痛等。
註:常用的穴道按摩方式及取穴法,請參見《莊雅惠全家健康按摩》。

養生藥膳 / 春季適用之藥膳

1菊花枸杞茶
材料(兩天份):
葛根三錢、枸杞五錢、菊花三錢、刺五加三錢、天麻三錢。
作法:
將中藥材放入紗布袋中,加一千五百C.C.水,熬煮四十五分鐘,去除紗布袋,即可代茶飲用;或分成四份,每份加二百五十C.C.沸水,燜約十分鐘,去渣當茶飲。
醫師叮嚀:火熱重者加重菊花至五錢;氣虛嚴重者加重刺五加至五錢。

2養生海鮮湯
材料(四~五人份):
黃耆三錢、紅棗五錢、薏仁一兩、沙參一兩、素海鮮半斤、適量蔥段、薑片兩片及米酒。
作法:
紅棗除外,將其餘藥材放入紗布袋中,一同放入鍋中,煮約一小時後加入素海鮮及調味料,待食材熟後,即可食用。
功效:
陰陽雙補,增強免疫功能;適用於一般人。
醫師叮嚀:火熱重者加重沙參至一兩半;氣虛嚴重者加重黃耆至五錢。


【四季養生】春-菊花枸杞茶;梅雨季-益氣健胃飄香粽;夏-山藥荸薺湯;秋-蓮藕銀耳湯;冬-暖冬火鍋
【五臟養生】心-強心素肉飯;肺-鮮蔬總燴;脾胃-益胃炸醬麵;肝-天冬五彩魚;腎-新鮮水果凍
【兩性保健】女性調經-四物素雞湯;坐月子-涼潤總燴;男性保健-栗子羊小排、山藥南瓜湯
【強壯骨骼】素鮑豆腐煲、壯骨黑豆茶
【益智健腦】健腦益智茶、胡桃花生芝麻糊
【耳聰目明】蘑菇蛋捲、金桔水果茶
【窈窕健美】瘦身-補氣桂花茶、菊花輕盈茶、清熱苿莉茶;增重-全方位開胃茶、健脾麵線
【美容美髮】護髮-黑芝麻鬆餅;美白-山藥燴三七;戰痘-退熱沙拉