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吳念真家的私房菜「豬油渣炒豆豉」,一個貧窮年代的美味故事

吳念真 2020-06-17 00:00:00

經過24年的努力,台灣豬肉終於能外銷,從口蹄疫區除名!台灣豬的好,吳念真導演的爸爸一直瞭。身為資深的鄉野總舖師,也是正港的台灣豬(油)擁護者,吳導從小就聽爸爸說「沒豬油,炒菜哪會香?」 「「豬油自己買自己炸,好壞看得見!」

從《再會吧北投》到《人間條件》,吳念真寫給台灣的故事。道盡我們這一代的心聲與辛酸

吳念真、綠光劇團

吳念真說:「我們以前只要肯努力,就能達到目標,但現在年輕人雖持續努力,卻只能讓生活過得輕鬆一點。我想跟他們說:我知道你們其實很辛苦;我還想告訴我的同輩:他們這一代或許衣食無缺,但真的沒比較好命。」

窮過才知道,什麼東西才是便宜又好吃。那些年與吳念真相濡以沫的人們

吳念真

他回答我:「因為家裡窮過啊!窮人知道什麼東西便宜又好吃……至於有錢人呢,知道的不一樣,有錢的人知道的是,真正好吃的東西……貴的道理在哪裡!」當年這麼一句沒頭沒腦的話我始終記得,但要真正理解卻是多年後的事了。--吳念真《念念時光真味》

你知道吳念真的本名嗎?「算命說,日後知你花名者眾,知你本名者寡!」神準無比,吳導一生中的四個相命師

吳念真 2020-05-27 00:00:00

那年我剛退伍,未來有如一團迷霧。他只掐指算了算,便說我前世是「菜店查某」,意思是風塵女子,故這輩子……,咳咳,知你「花名」者眾,知你本名者寡;惡歡飲交際、喜做家事。賺錢諸事大多在夜間完成,賞錢大爺三教九流,故我必須以不同身段、姿態迎合之……

吳念真:每年端午時都會想起她,總是帶著祝福和料理準時出現

吳念真 2020-06-24 00:00:00

外婆走得早,外公又離家,母親與姨婆從小同甘共苦,建立深厚情誼。每年端午節前後,姨婆都會帶母親最愛吃的筍子來看她,哪怕我搬新家、母親罹癌,祝福的心意仍伴隨著料理準時出現。

吳念真:「有客來,準備殺椅子、煮木屐!」那個年代,我們貧窮卻有尊嚴,匱乏而不絕望。

吳念真 2020-07-06 00:00:00

那年代人情濃,只要有遠客,再怎樣好像也都得給人家一杯酒、一頓飽,問題是臨時的酒菜該打哪兒來?──吳念真的念念時光「有客來,殺椅子、煮木屐」出自《念念時光真味》

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