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健康/塑身

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商品編號:S0300160
40歲起,飲食一定要改變:避免身體糖化的食物配對圖解
図解 40歳からは食べ方を変えなさい!
作 者:濟陽高穗
出版社:如何出版社
系 列:HappyBody
出版日期:2016年12月01日
定價 260 元
優惠價  -21%  205 元
書活網特推
內容介紹
人生是一餐一餐累積而成的,即刻改變飲食,就能改變未來!
癌症食療痊癒名醫教你,未病前先改變飲食防範未然
30種食物搭配吃,看圖即知如何預防三高、美膚、存骨本、抗氧化!
每一種食物每週吃2~3次,均衡營養,可溫暖身體、潔淨腸道,維護最佳免疫力!

40歲以後的身體,啟動能量的機制大不同,
飲食方法不改,各種病痛將接踵而至。

◎濟陽式飲食習慣有效去除使你發胖、疲勞、健康崩壞五大害:
 糖化、鹽害、冰冷、腸道汙染、體內毒素

◎30種食物,不同的組合,可達到各種功效:
 「鮭魚+青花菜」→打造年輕體態最佳組合!
 「蘋果+蜂蜜」→提升免疫力,身體有活力!
 「白蘿蔔+牛肉」→消化好,自然不易發胖!
 「高麗菜+葡萄柚」→忙碌緊張時必備胃藥!
 「胡蘿蔔+牛蒡」→淨化血液的逆齡營養素!
 「香菇+昆布」→促進鈣吸收,有效存骨本!
 「馬鈴薯+雞肉」→糖尿病、癌症風險減半!

絕對是「40歲以後身體後盾」的最佳飲食法!

作者簡介
濟陽高穗

1945年日本宮崎縣出生。三愛醫院醫學研究所所長、西台診所院長、前千葉大學醫學院臨床教授。

千葉大學醫學院畢業後,任職東京女子醫科大學消化器官疾病中心。之後留學美國德州大學外科教室(消化道內分泌研究)。學成歸國後,歷任東京女子醫科大學助理教授、都立荏原醫院外科部部長、都立大塚醫院副院長。擔任臨床醫師以來,執刀4000例手術(半數為癌症)。獨力鑽研出「濟陽式飲食療法」,以此法指導治癒了多位癌症病人。著有《這樣做,讓癌症消失》《吃掉癌症》《守護細胞的海鮮素食療法》等多部。

譯者簡介
張佳雯

輔大日文系畢業,曾任職於雜誌社、出版社、日商科技公司,目前為專職翻譯暨口譯。譯作有《平底鍋點心魔人的56道原創甜點》《東京新食感!人氣主廚的不用捏飯糰》《孩子長得高,健康自信都加分》等多部。

規格
商品編號:S0300160
ISBN:9789861364759
128頁,25開,中翻,平裝
目錄

四十歲以後,身體需要的食物會一夕間改變!

改變飲食方式,身心都會年輕!

四十歲以後要吃什麼?應該怎麼吃才好?


第1章 四十歲以後的「飲食法」,將改變未來的人生

01 四十歲起「戰勝老化」最確實的方法

02 第一步要注意的是,「身體糖化」的問題

03 四十歲以後,必須「改變飲食方法」的主要原因

04 蘋果、納豆、馬鈴薯……我推薦的三十種食物

05 「不變老、不發胖、不生病」的濟陽式飲食習慣

06提高免疫力的「傳統飲食」

07 啟動長壽基因的飲食法

08 至少,早餐必須「固定時間進食」

09 改變「早、中、晚餐的比重」

10「先從蔬菜開始吃」──防止中年發福

Column 「早上吃納豆」喚醒身體


第2章 健康瘦,要這樣吃--防止身體「糖化」及「鹽害」

01 四十歲起,聰明的和「碳水化合物」打交道

02 以「BMI 二十五以下」為目標

03糖化血色素--注意「高血糖」

04了解哪些是導致「肥胖」「老化」的食物

05 「濟陽式飲食習慣」不論幾歲開始實踐都有效!

06 「喜歡吃油炸物的人」老得快?!

07「鹽+肉」的組合,要注意!

Column 吃了有害和無害的甜食


第3章 年輕十歲的飲食法──「溫暖身體」「潔淨腸道」

01體溫下降一度,免疫力下降四成!

02腸道容易繁殖「壞菌」的原因

03「清潔腸道」的兩個方法

04 四十歲開始改變「蛋白質的攝取方式」

05讓「血管年齡」年輕或老化的油

06「青春=血液年輕」--補肝讓血液回春!

07 讓「骨齡」變年輕的維生素D

08活性氧轉變成「體內毒素」,讓身體生鏽了

09聰明吃蔬菜,消除活性氧

10補充「食物酵素」戰勝老化!

Column 酒類需注意「每週攝取量」!


第4章 嚴選!四十歲起守護身心的食物

01讓身心恢復年輕活力的飲食法--濟陽式飲食習慣

02推薦「每週吃兩次」的全營養食物--糙米

03攝取不飽和脂肪酸「淨化血液」!--雞肉

04終極的抗老化食物--鮭魚

05讓「大腦和身體都年輕」!--青背魚

06營養豐富的「海中牛奶」──牡蠣

07打造「不發胖體質」的必備食物--白蘿蔔

08古希臘流傳至今的「萬能食物」--高麗菜

09抗氧化力超群的蔬菜之王!--青花菜

10完整的「逆齡營養素」--胡蘿蔔

11「吃的精力丸」?!男性的最強夥伴--番茄

12臭味成分可大幅提升免疫力--大蒜

13解毒效果讓「皮膚光澤滑嫩」!--洋蔥

14 「魔法食物」的正確吃法--芝麻

15「蘋果+蜂蜜」是最佳逆齡秘方!--蘋果

16黃色色素暗藏驚人的「抗氧化力」!--檸檬

17不只是水果,根本就是「營養劑」!--葡萄

18女性常吃,就不容易得「乳癌」?--黃豆

19用「發酵力」擊退中年發福--納豆

20提高鈣質吸收,預防骨質疏鬆症--香菇

21「1天1顆」,可預防癌症!--馬鈴薯

22預防癌症的「海中蔬菜」!--昆布

23卵磷脂讓「肌膚血管都彈潤」--雞蛋

24乳酸菌幫助打造「年輕強健體魄」--優格

25美容、瘦身少不了的女性最佳夥伴--橄欖油

26喝或不喝,胃癌發生率大不同--綠茶

27大自然恩賜的「黃金營養食物」--蜂蜜

28保護力佳,可防止「高血壓、高血糖、高血脂」--醋

內容試讀

四十歲以後,身體需要的食物會一夕間改變!

身體所需要的食物,在四十歲前後會一夕間改變。 四十歲以前,都是人體成長、發育的階段,身體最需要米飯等碳水化合物,也就是醣類。 但在進入「成熟期」的四十歲起就不一樣了。如果飲食的內容與方式,一直都維持過去以醣類為主,終會導致各種問題。 例如,「代謝變差」。飲食所攝取到的營養無法完全吸收利用。 你會發現腹部多了一圈脂肪、搭車時爬個樓梯就氣喘吁吁,而且動不動就感冒……。 這些全都是代謝變差所導致的「老化現象」。 如果不予理會,身體會漸漸出現問題,最後引起糖尿病、腦中風、心血管疾病等難解的病症。 四十歲以後,你絕對需要「適齡飲食法」!

改變飲食方式,身心都會年輕!

如同時鐘的指針一分一秒轉動,「老化時鐘」也是一點一點地前進。 不過,和時間的流逝不同,老化時鐘的速度可以減慢,甚至有可能「逆轉」。 造就這個可能性的就是「飲食習慣」。 我研究飲食療法已經有二十年以上的歷史。癌症不是光靠手術就能完全治癒,我為此而苦思研究痊癒之道,找到的方法就是「濟陽式飲食習慣」。 效果好到讓我大感驚訝,不少已經被其他醫療機構放棄的患者有了改善,甚至痊癒。 我想健康的人採用這個方式來預防疾病,效果一定更出色。 本書就是以濟陽式飲食習慣為主,說明四十歲以後讓代謝更好、「打造年輕體魄」的飲食方法。

四十歲以後要吃什麼?應該怎麼吃才好?

簡單來說,就是「三十種食物,每週吃兩到三次」。 這就是我研究有成的「濟陽式飲食習慣」的基礎,書中將為大家一一介紹這三十種食物。方法很簡單,任何人都能輕鬆執行,並且立即感受到實際的改變。 此外,三十種食物互相組合搭配,還會產生各種值得期待的功效。例如:

★「養生」鮭魚+「蔬菜之王」青花菜→「打造年輕體魄」最強的飲食!

★「醫生遠離我」蘋果+「黃金滋養液」蜂蜜→「提升免疫力」讓身體有活力! 

★「田園牛奶」葡萄+「發酵乳」優格→吃出抗老化的「強健體質」!

這些都是書中所介紹的「四十歲後,維持身體健康」最佳的飲食方式和食物。 人生是「一餐一餐的累積」—— 「吃什麼、該怎麼吃?」會讓你有不同的體質和健康,而且會讓你的人生截然不同。

四十歲起「戰勝老化」最確實的方法

四十歲左右,身體的代謝率開始溜滑梯。 忽然變胖、容易疲勞、經常感冒,各種症狀都有,而這些都是代謝緩慢所造成的老化現象。 

代謝指的是有效的消化和吸收營養,產生能量與消耗能量,製造內臟、肌肉、皮膚、血液、荷爾蒙,以新生的細胞替換掉老舊細胞等一連串的生理機制。 

代謝一旦變慢,身體會產生各種機能衰退,如喘不過氣、心悸、掉髮、長白髮、皮膚乾燥、視力衰退等。尤有甚者,會提高罹患中風、心臟疾病、癌症、失智症、骨質疏鬆、糖尿病等「毀掉人生」的疾病風險。 

任何人都可能發生代謝變慢的情況,而吃太飽、偏食、酗酒、抽菸、缺少運動、睡眠不規律、壓力等生活習慣,更是代謝惡化的推手。「飲食不均衡」尤其影響重大。 

反過來說,只要能改變飲食習慣,不但能遏止代謝變差,還能恢復二十歲、三十歲的「代謝力」,也就是「找回青春」。

四十歲以後,必須「改變飲食方法」的主要原因  

四十歲以後,「促進身體活動的能量來源」有了轉變。 

童年、青少年時期的身體,是以醣類為能量來源讓細胞不斷分裂成長。這種機制是生物的糖代謝中最基本的第一步,稱為「醣解作用」。簡單來說,促成肌肉、皮膚、神經、紅血球、精子等細胞分裂活動旺盛的能量引擎,就是醣解作用。

 另一方面,完全沒有休息,不斷持續運作的腦部、心臟等臟器的能量引擎,則是來自細胞組成之一的粒線體,以氧為原料產生持久力的「檸檬酸循環」。 每個細胞中有一到數千個粒線體,但是到了四十歲左右,粒線體開始因為飲食習慣不正常、運動不足等因素而逐漸減少。若是在食欲旺盛下,繼續維持大啖米飯、麵包、甜食等醣類為主的飲食習慣,就無法順利從「醣解引擎」切換到「粒線體引擎」。 

醣類依存的飲食習慣是讓身體不適,引起代謝異常的主因,這就是「四十歲起要改變飲食方法」的原因。

「不變老、不發胖、不生病」的濟陽式飲食習慣  

四十歲開始變年輕的飲食方法,就是濟陽式飲食習慣。

規則只有三點,實行之後最快一個星期身體就會出現改變。例如,容易疲勞的人,可以實際感受到「晚上睡得好,身體變輕鬆」。

這種飲食方式是根基於,十多年來我所進行和指導癌症患者的飲食療法。 

我擔任消化道外科醫師四十多年,曾經操刀包含癌症在內超過兩千例的手術。從這些治療的經驗中,我發現罹癌的人有共通的飲食習慣,就是「肉食為主、蔬菜不足、鹽分過多」。

 簡單來說,擺脫癌症體質的飲食療法,就是提高代謝的療法,一共有八項原則。  

1.限制鹽分——盡可能幾乎無鹽 

2限制動物性蛋白質及脂肪 

3大量攝取蔬菜水果 

4主食為糙米或胚芽米,並攝取薯類和豆類 

5食用優格、菇類、藻類 

6食用蜂蜜、檸檬、啤酒酵母

7油品使用橄欖油、麻油、菜籽油 

8飲用天然水  

我指導患者以半年到一年期間為目標,嚴格遵守這八項原則。 

十多年來,治療的實績已超過四百例,總計六成半的人有效。在飲食療法容易奏效的乳癌、前列腺癌、惡性淋巴癌,則有七到八成的比例病灶會消失。 藉由飲食療法,能提高免疫力和人體的自癒力,建構出不會被病魔打敗的強健體魄。 

癌症是生活習慣病。既然改變飲食對癌症有效果,對一樣是生活習慣病的糖尿病、代謝症候群也會有效。四十歲後體內環境大幅改變,更需要這種飲食法。

「濟陽式飲食習慣」不論幾歲開始實踐都有效!  

相較於其他病症,糖尿病的可怕之處在於會引起各種併發症。舉例來說,罹患心血管疾病併發癌症的例子非常少,因腦中風倒下的人併發癌症的例子更是不曾見過。

但是,一旦出現高血糖或糖尿病,併發上述疾患的風險相對提高。糖尿病罹患心血管疾病(腦栓塞、心肌梗塞)的死亡率也比非糖尿病患者高出兩倍,罹癌的風險也高出二到三成。 

高血糖、糖尿病是因胰島素機能障礙所引起。這種情況下,胰臟為了支撐功能轉弱的不足分泌量而大量分泌胰島素。然而,血糖中過剩的胰島素會促進癌細胞發生或增加。 糖分攝取過多,也會促進癌細胞成長。 

此外,多發生在女性身上的阿茲海默症,也就是「失智症」,以及骨質疏鬆症等都和高血糖息息相關。 

失智症也稱作「腦的糖尿病」,和高血糖、高血脂有關。 

糖尿病也會影響到骨骼。 

骨骼有製造新生骨骼的造骨細胞,及破壞老舊骨骼的蝕骨細胞。在這兩種細胞的運作下,骨骼每天一點一點的變化,這就是「骨代謝」。

糖尿病是三十歲後半開始飲食不均衡、運動不足等原因所引起,大多會在五十多歲發病。但是,如果到了六十歲都沒有高血糖等危險因子,那之後就不會發病了。 

現今時代,如果糖化血色素接近上限六.九%(NGSP值),就是身體逐漸「糖化」的證明。一定要馬上改變飲食習慣。 改善飲食習慣永遠不嫌遲,想到就立刻開始。實踐之後,罹患疾病的機率必然會大幅減少。