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商品編號:S0900003
幸福的蔬菜時光
作 者:簡佳璽
出版社:如何出版社
系 列:IDEALIFE
出版日期:2007年02月27日
定價 250 元
優惠價  -21%  198 元
內容介紹
品嚐蔬菜也可以非常有品味,蔬菜不僅是供給我們營養的食物,與我們的生活更有著密切的關聯。蔬菜可以是保護身心的芳療用品,也可以用來佈置我們的居家,對於生活中大小事物都有莫大的助益。
當我們的生活過於豐足,步調更為匆促時,其實內心也與大自然背離得越來越遠。本書透過蔬菜的生活應用,教導我們如何運用蔬菜啟迪生活的美學,透過與蔬菜更為緊密的連結,找到更深一層的生活樂趣。人生的最高品味本就不見得需要花費大筆的金錢才能擁有,深切的與自然蔬食互動,或許就能找到另一種生命的旨趣。
本書試圖透過不同的蔬菜角度,展現一種新的生活態度。而且隨著季節的步調,品味每個季節的蔬菜料理、蔬菜手工藝品、蔬菜生活美學用品,還有探索蔬菜的療效與生活應用,讓蔬菜更加自然的融入我們的生活中,是一本以蔬菜為主角的超級實用書。


作者介紹
簡佳璽

政治大學新聞系畢業。曾為花旗銀行,遠東航空與台灣雅虎網站擔任企業行銷經理人,目前從事寫作與家飾設計工作,並接受多家企業與居家客戶委託,擔任陳列佈置與擺設設計。
長年關注於居家生活美學品味,對於自然食物與居家佈置有著長期的研究與莫大的熱情。
她成立緹詩家居Judy’s Sweet Living家飾設計品牌,致力創造具有流行感與品味的居家飾品。這個品牌不僅傳達居家飾品的設計品味,同時也透過季節生活料理、居家DIY,以及季節生活SPA的各種美學文章,試圖建立一個與讀者互動與共鳴的品味生活網。
她所經營的品牌網站,收納有季節感的居家文字創作以及具有摩登東方風的設計家飾,居家部落格「Judy的四季甜美生活」也榮獲2005年第一屆華文部落格生活綜合類最佳優格入圍。
2005年在台推廣設計品牌,多次受到蘋果日報、中國時報、Smart智富雜誌、民視電視台、年代晚間新聞、非凡新聞等專題介紹報導。

品牌網站 www.judysweetliving.com
部落格 http://blog.webs-tv.net/judysweetliving
規格
商品編號:S0900003
ISBN:9861361197
頁數:160,中西翻:1,開本:2,裝訂:1,isbn:9861361197
內容試讀
帶來溫暖的胡蘿蔔
在春天的陽光下,橘色的胡蘿蔔有著最為飽滿的明艷色澤。當春天的日照越來越充足,胡蘿蔔的發育也就越來越完整。在繁花錦簇的春天陽光下收成的胡蘿蔔,含有對於皮膚保護極有幫助的維生素,在特別容易乾燥的春天裡,胡蘿蔔成為最適合品嚐的蔬菜。  我家喜好在傳統市場買頭部帶有葉子的胡蘿蔔,細長翠綠的莖葉,看起來非常漂亮,鮮綠的外表就有如剛從田裡採摘起來似的,擺放在室內更是優雅的裝飾品,而且,帶有綠葉的胡蘿蔔比超市裡去掉菜葉的胡蘿蔔更具風味。  剛買回來的胡蘿蔔要趁新鮮食用,只要簡單的烹調就能展現蔬菜最原始的甜美滋味。只要將胡蘿蔔切絲,再稍微加入一點橄欖油拌炒即可。加熱是最適合的烹調方式,如此能使胡蘿蔔素獲得更好的釋放。因為胡蘿蔔的營養集中在皮下,因此最好連著皮一起食用,就算要削皮,也只要去掉薄薄的一層就可以了。

胡蘿蔔蘋果泥沙拉
把胡蘿蔔輕輕地以研磨器磨成泥,再和蘋果泥、柳橙醬汁一起混合而成的沙拉,具有濃郁的春天氣息。不同於一般沙拉的爽脆口感,在這裡是以質地細緻的蘿蔔泥取代,並運用萵苣葉包裹著食用,是很容易入口的一道開胃料理。  濃郁的胡蘿蔔香氣中透著蘋果的微酸餘韻,略帶甜味的醬汁可以幫助引出胡蘿蔔本身的甜味,加上爽脆無比的萵苣葉的新鮮口感,絕對讓你食指大動、欲罷不能!而能夠讓人大口大口的攝取胡蘿蔔,恐怕也只有這道料理了吧!  我偏好使用小花瓣形狀的小碟子盛裝,一款多種粉色系,每一個小碟中均勻舀入胡蘿蔔蘋果泥,再放上芬芳的薄荷葉裝飾,排在餐桌上宛如盛開的春天花園,這是屬於Judy流派的風格。

(4人份)
材料:
胡蘿蔔……1根
蘋果……1顆
萵苣……1顆

調味料:
柳橙……1顆
糖……少許
鹽……少許
橄欖油……2湯匙

1先將萵苣葉剝下,洗淨後切成小圓片,放入加有冰塊的冷水中浸泡,如此可以使萵苣的口感更清脆。將水分晾乾後,將萵苣葉放入冰箱中繼續冰鎮。
2將胡蘿蔔與蘋果去皮後磨成泥狀,將二者混合,並將多餘的水分去除。
3將柳橙搾汁,加入糖、鹽與橄欖油混合均勻,加入胡蘿蔔與蘋果泥一起調勻。
4食用時將萵苣葉包裹適量的胡蘿蔔蘋果泥食用。

美化料理   胡蘿蔔切花裝飾
各種造型的蔬菜模型相信大部分都是為了胡蘿蔔而設計的,環繞在沙拉與正式宴會料理盤中的花型、星型或動物形狀胡蘿蔔片,它美麗的天然橘色為派對的餐點增色不少,而花樣繽紛的切花造型有助於營造餐桌上的活潑氣息,並增進大家的食慾,讓平凡的料理也能搖身一變為令人眼睛一亮的出色菜餚。  現在很容易就能買到各種印花模型,使用這種印花模型來製作各種造型出色的胡蘿蔔切花,可以讓你的餐桌時光更顯生動有趣。 
材料:
印花模型
胡蘿蔔……適量

◎將胡蘿蔔切成0.6公分厚的圓片,使用印花模型在胡蘿蔔片上壓印,即可形成不同造型的胡蘿蔔切花。

深層清潔  胡蘿蔔去角質霜
蔬菜中含有豐富的纖維素,在切碎或研磨成泥後,具有優越的深層清潔效果。只要善用蔬菜本身的質地,去除臉部的角質,就能發揮很好的美容效益。 春天時因為身體的代謝變得較好,臉部也會泛起多餘的油脂,因此保持深層清潔並定期去角質相對顯得重要。  胡蘿蔔是相當不錯的美容保養品,因為含有維生素A與維生素E,可以促進臉部肌膚的新陳代謝,使臉部保持年輕活力,所以有助抗衰老。胡蘿蔔中的獨特酵素,則可有效去除臉部的老廢角質與硬皮組織。  一般化學成分的去角質霜,在使用過後臉部都會特別的乾燥,但是磨碎後的胡蘿蔔能夠有效去角質,透過按摩也能去除老廢細胞,而且本身含有滋養肌膚的維生素成分,在按摩過後能為肌膚補充水分,也不會讓臉部出現過乾的現象。

材料:
胡蘿蔔……1/3根

◎將新鮮胡蘿蔔以果汁機打成泥狀。將胡蘿蔔泥均勻塗抹在臉部,敷約15分鐘後再輕輕按摩並清洗乾淨即可。

保暖驅寒 改善貧血胡蘿蔔汁
經過一個漫長的冬天,身體內部積聚了較多的寒氣,當身體虛寒時,就容易造成精神疲勞。於是在春天的早晨,飲用一杯現搾的胡蘿蔔汁,將成為活力的重要來源。另外,因為橄欖油能幫助胡蘿蔔素順利地釋放出來,所以喝胡蘿蔔汁時,記得加一點橄欖油一起飲用。  胡蘿蔔是非常好的溫熱蔬菜,能給予身體熱能。春天的早晨容易感到貧血,飲用一杯胡蘿蔔汁,可有效使身體溫熱。而胡蘿蔔裡面蘊含的胡蘿蔔素,具有促進血液循環的優點,可有效驅散身體內的寒氣,讓身體溫暖起來,並且恢復精神。  在特別容易疲勞的春天,多攝取胡蘿蔔還可以幫助改善肩膀疼痛、腰酸背痛等症狀,因為溫熱的胡蘿蔔可以舒緩血液循環不良所帶來的酸痛症狀。而只要能夠有效地為身體驅除寒冷,心情也就能夠開朗地迎接春天了。

材料:
胡蘿蔔……2根
橄欖油……1小湯匙

◎將胡蘿蔔連皮切成塊狀,放入果汁機中打成胡蘿蔔汁,再將一湯匙的橄欖油調入胡蘿蔔汁中,直接飲用即可。



召喚愛情的酸甜番茄
悶熱的梅雨季過後,夏天的味道就漸漸濃了起來。如此艷陽高照的天氣裡,運用鮮紅的番茄製作開胃的料理,不僅視覺得到滿足,也能豐富你的味覺。
略呈心形的飽滿果實,越成熟其色澤越紅潤。番茄自然生成的紅艷色澤,為各種料理注入動人的明亮色彩,只要有番茄入菜,不管任何料理都會沾染陽光的氣息。不管是成為主菜或配菜,還是作為佐料的醬汁,番茄都能展現不同的風味。
法國人稱呼番茄是「愛情的果實」,堅信番茄代表愛與健康。那是因為番茄中豐富的鐵質與維生素C,能使女性在食用後保有美麗的氣色與白皙的肌膚,因而能帶來愛情的能量,無怪乎愛美的法國人如此熱愛番茄的魔力。
也只有番茄這種亮麗的紅艷色澤,才能如此被廣泛的運用在各種飲食上,為料理妝點出美麗無比的動人色彩。

番茄洋蔥鮭魚沙拉
全球的溫度每年都在不斷向上攀升,今年夏天的歐洲更是反常地酷熱。尤其是地中海沿岸的國家,更是飽受熱浪的侵襲。每次吃番茄鮭魚沙拉這道料理,就會使我想起南歐的天空及晴朗的陽光,濃郁的橄欖香氣瀰漫在乾爽的空氣中,若怕此時去歐洲度假太炎熱的話,不妨就待在冷氣房裡做這道料理,然後放點音樂幻想自己身在南歐。  以番茄為主角的番茄洋蔥鮭魚沙拉,是以由鹹鮭魚調製而成的橄欖奶油醬汁陪襯出番茄的鮮味。在義大利與法國料理中,不同於冷盤處理的溫熱沙拉是順應節令變化而成的改良式開胃菜,口味上略鹹,同時具有提振胃口與保暖胃腸的雙重作用。若要品嚐熟番茄,最好先將番茄的外皮剝下。您可以非常簡便的將番茄皮剝除,方法是先在番茄的底部以刀子劃上十字,然後放入滾水中,水位要覆蓋住番茄,只要稍微川燙一下就可以輕鬆去除外皮了。  在無法親臨地中海度假的夏末,品嚐這道充滿香氣的番茄開胃料理,或許能夠平撫被熱浪侵襲而焦躁不安的心情,使內心恢復如地中海天空般的蔚藍澄淨。

(2人份)
材料:
番茄……3個
洋蔥……1/4個
迷迭香……1湯匙
煙燻鮭魚……2小片
大蒜……2粒
生菜……6大片

調味料:
橄欖油……3湯匙
奶油……1又1/2湯匙

1將番茄洗乾淨,去蒂切成薄片。將洋蔥洗乾淨,去皮切成細絲。將生菜洗乾淨,撕成小片。將大蒜洗乾淨,去皮切成薄片。煙燻鮭魚也要先切成小碎片。 2在平底鍋中倒入橄欖油燒熱,接著加入奶油融化,並放入大蒜薄片炒香,再將鮭魚片放入油鍋中,以小火慢慢煎至出味。 3將生菜舖在平盤上,然後將番茄片放上,中間灑上洋蔥絲,接著將迷迭香灑在冷盤上,最後將煎熟的鮭魚置於生菜上即可食用。 
創意情趣 黃瓜番茄燭臺擺飾
在夏日的晚間派對上,點上幾盞小燭臺,不但可以讓宴會更有氣氛,它還能適切的為低迷沉悶的夏日氣氛,帶來調劑的作用,為你的宴會帶來特別的情趣。 只要準備一只玻璃大碗,注入一些水,將黃瓜片與番茄切片放入,再滴入幾滴薄荷精油,接著放入幾盞小燭臺,並將之點燃,一切就大功告成了。  小黃瓜能為夏日帶來清爽的氣息,溫熱的燭火會誘發黃瓜釋放天然的香氣,是很好的蔬菜香氛。若再配合一點薄荷的清香,那麼對於沉悶的夏季夜晚將有舒壓解悶的功效。  閃耀著點點燭光的水碗,瀰漫著薄荷與黃瓜的香氣,清爽沁心的氣息,讓沉睡已久的大腦慢慢甦醒。


清爽香氛 番茄護髮泥
番茄具有一種清新的香氣,尤其是還沒有完全成熟的綠番茄,有點微酸的香 氣,可以為過於悶熱的空氣注入全新的感受。  夏天的高溫,容易使頭部分泌過多的油脂,在這個季節裡想要保持頭髮的亮麗與潔淨,是件不太容易的事。在這裡提供你一個既天然又有效的配方,那就是用夏季的番茄調製而成的番茄護髮泥。  番茄可以作為頭髮的保養品。尤其是夏天的番茄所含的維生素C,是其他季節的數倍之多,不但具有極佳的潔淨功效,還能平衡頭皮的油脂分泌問題。另外,番茄中的維生素P除了有助深層清潔之外,還能修護髮質,使頭髮保有亮麗光澤。  剛下過一場雷陣雨,36度高溫的大地被雨水沖洗得頓時清涼了不少。在傍晚時分使用番茄護髮泥,讓頭皮感到前所未有的清新感,這是我在炎夏裡寬慰自己的最好禮物。

材料:
番茄……1個

◎將番茄洗乾淨後切成小塊,接著再將番茄塊搗成泥狀,然後將番茄汁塗抹在洗乾淨的頭髮上。輕輕按摩後靜置約10分鐘,再將頭髮清洗乾淨即可。


降溫解酒 解酒番茄汁
夏日是烤肉活動的旺季,加上與好友相聚,免不了會情緒高昂而多喝了幾杯,有時甚至不知不覺就會喝醉。這時不妨選擇具有豐富維生素C的蔬果來幫助解酒,而番茄汁就是緩解宿醉症狀的極佳飲品。  番茄汁中豐富的維生素C,能提供身體豐富的鹼性營養素,調節飲酒過後的酸性體質,並且改善頭暈目眩的症狀。  飲酒過後的身體也會因為堆積了較多的酒精,而出現體溫過熱的情況。番茄汁也能幫助降低體溫,使壓力得到舒解。  在容易宿醉的夏日聚會中,番茄飲料有助於護理與調理身體,幫助我們以最健康的狀態迎接愉悅的夏季聚會。
材料:
番茄……1顆半

◎將番茄洗乾淨,去蒂切塊狀,再將番茄塊放入果汁機中直接打成果汁即可飲用。