試閱 1/2

法治大國的日常小事

Part 1   溫柔關懷,善待環境的生活秩序

1. 屋主可以自行決定如何整修花園裡的花草樹木嗎?

先說一個婆婆的故事,看完之後你或許就知道這題的答案了。

婆婆很喜歡她的大花園,花園裡種了許多漂亮的植物,裡面還有一個池塘,水生植物和金魚也是她的最愛。

婆婆最喜歡訂閱各種不同的花園工藝雜誌,從雜誌中可以得知不少德國最新的園藝法令規範,這樣她就知道哪些花對她的花園好,同時又對整個生態有益。

我是最沒綠拇指(園藝專長)的人,婆婆對我早就放棄了。

每次一看見我就會長嘆:「唉~我的大花園以後誰來照顧呢?」

我就會接一句:「當然不可能是我。」

婆婆:「絕不要說絕不可能,或許妳哪天轉性,變得喜愛花草植物也不一定喔!(婆婆似乎還抱著希望)」

我:「我一點也不對自己失望,甚至現在就想開始幫妳整理花園!」

婆婆:「哪行啦?妳根本就不懂啊!」

以上對話就在婆媳的日常相處中不斷跳針。婆婆說我不懂,完全是實情。我目前種得最好的是廚房裡來不及吃(有時是出去旅行前忘了處理,回到家才發現)而長出新莖芽的馬鈴薯。

婆婆失望之餘,也只能對我的糊塗搖頭。

婆婆最近有了新的花園嗜好:餵野鳥。

她在花園裡整排的灌木叢一角,掛上了幾個野鳥餵食包,冬天缺糧的野鳥們就會來啄食。婆婆整個冬天就在客廳的大落地窗前,等著這些美麗的野鳥到來,像個興奮的小孩,每天拿著望遠鏡隔窗看這些美麗野鳥的活動。

這個餵野鳥的冬日嗜好,婆婆可愛的稱之為「野鳥TV」。

婆婆打電話來給我:「妳有空過來看野鳥TV喔,現在又多了好多不同的鳥種!非常漂亮!」

我:「真幸福啊!妳這種TV節目真的非常環保,不用電,鳥又可以吃東西,明年就可以生出很多小鳥!」

婆婆:「一點也不錯!我最怕的事情就是春天花園鳥很少,這讓我擔心大自然是否生病了!」

我:「這鳥食的投資很棒!照顧了鳥又可以看鳥,實在很開心,而且明年還會有更多小鳥。」

婆婆:「啊!說到這個,我要趕緊去買鳥食,牠們現在很挑食,比較便宜料少的鳥食包還不肯吃哩!」

尖叫!婆婆真的是觀察入微,連野鳥的口味都可以抓得準。

說了這麼多,到底解答是什麼?別急,解答就在冬天之後。

冬天過後,婆婆預訂了專業園藝修剪師來修剪花園的樹木,當然灌木叢也要修枝。

當園藝修剪師三月初來修剪時,一眼就看見了掛在灌木叢一角,已空的鳥食網袋。婆婆立即告知修剪師,灌木叢這一角不要修剪。

這真是奇怪,為什麼會這樣呢?

因為德國的所有園藝師都必須遵守國家所制定的《國家自然保護法》的〈樹木樹枝修剪法規〉。這個法律的原始法令源自一九三五年,然後在一九七七年增修新的內容。也就是說,所有動植物的自然生長條件都必須受到此法的保護及規範。從德國國土上的農業用地至私人用地上的植物,都涵蓋在管轄範圍內。

換句話說,德國園藝師受此法約束,每年三月一日至九月三十一日,不可以修剪任何有動物進出築巢或活動頻繁的樹木、樹枝,或樹叢。

婆婆的灌木叢明顯仍有鳥類進出,甚至在今年有孵化鳥蛋的可能性,所以園藝師不可以進行任何修剪行為,以免觸法。

因此園藝師只將灌木叢修剪了一半,另一半要等到十月一日之後才可以修剪。

婆婆:「這保護小鳥的法令真好,園藝師遵守法令也很專業。」

我:「小鳥們知道這裡是牠們的快樂天堂,可以享受不受打擾的春天,今年的花園一定會很熱鬧!」

婆婆:「那我就開心了!春天來了鳥食就不用掛了,牠們會自己覓食,順便帶築巢的材料回來。」

婆婆完全了解野生動物的習性,這才是真正保護動物的心。

讀完這個故事,你應該也可以猜到這題的答案了。是不是很驚訝一個強大的工業國家,竟然細心到連樹枝上的鳥巢,也立下國家法令來保護呢?在一板一眼的法條規範下,藏著的卻是對環境的溫柔呵護哪!

婆婆和我,在花園裡一起期盼著不寂靜的春天,還有許多可愛新生小鳥嘈雜聲的夏日季節的到來。

 

Part 2   有規範的自由 ,讓經濟更加蓬勃

11. 德國冰淇淋的成分有法令規定嗎?

如果有人說:「年長者就不再有浪漫的感覺。」我一定強烈反對,為什麼?看完以下這則故事,你就明白我為什麼這麼說了。

母親來到德國看出嫁的在下,母女兩人相見歡。某天和母親下午喝咖啡閒聊,她突然這麼說:「既然來到歐洲,妳知道我最想去哪兒嗎?」

聽到媽媽這麼問,本人趕緊回答願聞其詳。

媽媽突然眼睛露出如小女孩的眼神,說:「我最愛的電影是《羅馬假期》,很想到奧黛麗.赫本坐著的那道樓梯上也去坐坐,妳知道那個片段吧?就是奧黛麗.赫本在吃冰淇淋……」

哇!我當然知道這個超級浪漫的場景,正是男女主角最動人心弦的一場戲!奧黛麗.赫本坐在西班牙階梯上吃著Gelati(意大利文冰淇淋),男主角為了完成女主角泡羅馬露天咖啡座的願望,牽起了女主角的手,真是溫柔的心動時刻1!

母親這浪漫的願望我們當然立即辦理!

幾天後,我們就到了羅馬的西班牙廣場,找到了電影場景的位置。

媽媽太高興了,露出了美麗的微笑。

「等一下!場景對了,但還缺一個東西。」老德先生故作神祕的說。

「?」媽媽和我都露出了疑惑的表情。

「你們都忘記冰淇淋了。」老德先生搖搖頭說。

哈哈!老德先生確實很嚴謹,但我猜表面看起來認真,其實只是想吃義式冰淇淋吧?

跑去買了Gelati,我搞笑的請老德先生假扮男主角,站在吃冰淇淋的媽媽旁邊,我則充當攝影師,拍下這有趣的一刻。媽媽的願望達成囉!這個她不知道看了多少遍的《羅馬假期》片段,終於由她自己親自演出,真是太滿意了!

由此可見,浪漫的場景和冰淇淋,都是人生不可或缺的重點回憶喔!

為什麼先說這個故事?因為歐盟中最出名的三個冰淇淋大國,就是義大利(Gelato)、法國(Crème glacée)和德國(Eis)。這三個國家對於奶製品與其相關食品的品質控管,都會反應在冰品的品質上,又因為義大利和法國是最早開始用鮮奶來製作冰品的歐洲國家,自然在其相關經驗值和名聲上,有一定的累積。

至於德國,是從一九三三年開始對冰品製作有法規管理,據說是歐洲最古老的食品規範之一。德國的冰淇淋除了遵循歐盟的奶製品相關規定外,還得遵守德國各邦州的法令,這些政令對於冰淇淋的成分和衛生條件都有嚴格的規範要求。

德國的冰淇淋按照製造規範2,基本成分是:奶油、雞蛋、糖、蜂蜜、飲用水、水果、牛油、濃縮牛油、植物脂肪、調味劑,如果是水冰(像臺灣刨冰那樣水含量高的冰沙),則可以加入水果果漿。

冰淇淋種類分成:水果冰沙、霜淇淋、牛奶冰、奶蛋混合冰。這些冰淇淋都有規範成分,也就是說,要製作哪一種分類的冰淇淋,就必須把該分類的法定內容成分百分比混配正確,不然就是不合法令的冰淇淋。同樣的概念,也適用於大工廠冰品的製作。

最新修訂的德國冰淇淋行政法令,不允許發酵過的酸奶類製品加入冰淇淋,當然也是出於食品安全的考量。德國也有有機冰淇淋,就是以上所有的冰淇淋成分都必須完全使用有機認證的材料,才算合於法規。

德國有一種職業是「冰淇淋製作師」。這個資格認證是高品質冰淇淋店的基本要求,因為冰淇淋成分中大多含有奶,其易酸敗腐壞的特性,會直接影響冰淇淋的食品安全。製作材料的新鮮度,是德國冰淇淋製作的重要基礎原則。

「冰淇淋製作師」在通過資格考之前,要接受哪些課程呢?

冰淇淋材料內容製作:

細菌學、消毒措施、衛生法規、穩定劑的法規安全用量、奶製品殺菌工藝、乳化劑、食用色素、法定添加劑種類。

冰淇淋銷售法規:

冰淇淋之正確內容標籤、冰淇淋的製作調配技術規範、冰淇林的口味平衡、企業文化、行銷和口味調配實踐練習。

以上的課程內容,讓通過資格考的冰淇淋製作師可以製作出合於秩序法規,衛生又好吃的冰淇淋。

正因為這些法規和扎實的學習訓練,德國的冰淇淋確實是很得民心的消暑食品,只要夏天一到,滿街盡是邊走邊舔冰球的大人小孩。德國人最喜歡吃的是奶油冰,因為濃濃的牛奶加上各種口味,感覺健康又補鈣。至於水冰,是水和各種水果糖漿的結合,沒辦法拿著邊走邊舔,就一定得在露天咖啡座享用了。

「什麼時候約吃冰?」是德國人夏天常和朋友見面的理由和開場白,就像耶誕前,朋友會互問何時約出來喝耶誕市集燒酒一樣。

「跟妳報一下,城裡有新開的冰淇淋店!」鄰居夫婦拿著剛買的冰球,看到我立即通報。

「看起來很好吃!」我尖叫。

「這家的製冰師太棒了!我們掛保證,方圓五十公里的冰,這家最讚!」鄰居稱讚。

鄰居這對夫婦對美食超有興致,每次遇見都有這種好吃美食的消息。一球冰淇淋不過一歐元二十分(大約四十元臺幣),竟可以帶給人如此開心的感受,我猜這就是一種德式物好價廉的小確幸。

我二話不說立即跟進,嘗了之後確實美味不假!趕快又報給愛吃冰淇淋的婆婆知道。婆婆是冰淇淋的忠實消費者,她最喜歡買了冰邊走邊吃,快樂得像個無憂無慮的小女生。

希望有機會再去一次羅馬西班牙廣場,在階梯上吃Gelati,懷想已經在天堂和爸爸一起吃浪漫冰淇淋的可愛母親,或再去巴黎的咖啡座吃個大杯的Crème glacée,邊旅行邊品嘗用心製作的好冰淇淋,真是人間一大享受。

如果各位有機會在夏天到德國旅行,德國的Eis真的非常不錯,請多多品嘗。

 

Part 3   用井然有序的法治,建構出強大的國家

6. 有人找我出庭作證,我該答應嗎?

這是我個人的經驗。我不僅答應了,還在出庭時做了一件讓人尖叫的事。現在分享給各位,我到德國州政府法庭為某訴訟案件出庭作證的經過。

我喜歡看藝術展覽,曾經在某個畫作展覽會上與一個德國畫家相談甚歡,並交換了個人資料。兩年之後,我突然接到該畫家的電話。他為什打電話給我?原來那場我去參觀過的展覽的畫廊,並未將所有展出畫作歸還給該畫家,且聲稱沒有看過這些畫,當然也就沒有歸還的問題。

「沒有看過這些畫?畫展上不是有展出目錄?我還留著這本目錄呢!」我說。

「沒錯,我把這些畫作交給畫廊主人,他才可以製作出目錄,只是現在完全不認帳。」電話那頭的畫家嘆了口氣說。

「那我能做什麼呢?」我很好奇。

「對於這個情形,我的疏失是在交給畫廊畫作時,沒有做出畫作明細要畫廊簽收,導致無法證明這些畫作是否在當天確實有展出。您可以出庭作證有看到這些畫嗎?」

我立即找出那本目錄,畫家一一指出未歸還的畫作有哪些。我邊翻閱目錄邊想,畫廊老闆否認這些畫有展出過?可是我明明就有看到這些畫啊……

「如果您願意,將需要您到州法庭作證。」畫家徵詢我的意願。

州法庭!?哇,那這案件已經不是民事庭的小案件,而是要到州政府法庭的級數,可見訴訟的賠償金額很高。

「如果可以幫助證明,確實有人看到這些作品,我當然願意。」我回覆了畫家。

「那我們就在法庭上見,直到出庭,我們都不要互相聯繫。」畫家道謝並告知我。

不久之後,我收到了由州法庭寄來的證人傳票。日期是半年後的夏日,這期間我沒收到半點來自畫家的訊息。

老德先生很鼓勵我有機會去實際體會一下德國的司法系統,只不過老婆有點無厘頭,去到州法庭這麼嚴肅的場合,可要正經一點。只是擔心也沒用,我就是我,既然我就是這樣,也就不用瞎操心了吧。

離出庭作證還有三星期的時候,州法院又寄來一張通知書,我以為畫家和解了。結果通知書寫著:「本案因其他案件出庭時間延後,將延後十一分鐘開始。」看到這張通知書,我開始有嚴肅的感覺了。延後幾分鐘開庭也要寄一封信來通知,會不會太有秩序了?

那天,我站在州法庭外,根本不知道待會兒我該怎麼作證?我看到畫家在露天咖啡座喝咖啡,但是為求公正,我們只點頭招呼並未交談。

過了不久,畫家的律師大老遠從柏林抵達,他們兩人便一起進入法院大門。

我等了幾分鐘,就在警衛室辦理進入法庭手續。

「請勿攝影!」警衛對著我喊。

我本來想照法庭前面大廳一個很大的壁畫,被制止了。我趕緊抱歉並快手把手機裡的照片畫面刪除。

「您可以在走廊等待開庭。」警衛對我說。

我整個人肅然起敬,開始想我當初幹嘛要答應?等一下法官問我問題,我答不出來怎麼辦?或是,我答得不好,不能幫助畫家反而壞事怎麼辦?

突然,走廊傳來互罵聲,原來是有人打官司不肯和解,在法庭外吵起架來。我探頭看看,看到一位衣冠楚楚戴金手鍊的人,和其他人在哇啦哇啦說話。偷聽一下,那位金光閃閃的先生原來是其中一方的委任律師,才發現自己容易被外貌所限制誤判,我原以為他穿得那麼「趴」,油頭粉面,西裝革履,金尾戒戴起來,看起就像是被告咧……

開庭時間準時開始。我先在一旁聽兩造律師巴拉巴啦,因為直至開庭前,畫家和畫廊老闆依然不肯和解,所以法官宣布繼續開庭。

「現在請原告證人XXX先生。」法官先請畫家的另一位證人,當天也有去看畫展的先生作證。

法官四十開外,身形高大,身著法官黑袍,拿著錄音機,把當庭的所有對話都重覆一遍錄下來。

作證的那位先生對法官說,他只記得當天有超過畫廊老闆所稱之畫作數量展出,其他細節或畫作名稱都不記得了。

法官把那位證人的證詞重覆一遍,錄下來。

哇,真害怕……緊張。

說也奇怪,我在極度緊張的時候,腦海就會浮現媽媽常對我們這些小孩碎唸的話:「是就是,不是就不是。別搞得太複雜。」

想起媽媽常對我說的這句話,突然覺得很放鬆。(以前真的覺得是碎唸,怎麼突然有效果?)

「請下位證人,XXX(法官唸了一長串我的個人資料),是您本人?」法官問。

「是。」我回答。

「您記得當天畫展中,某些油畫家先生提出來有在展場的畫作,是嗎?」

「是。」我回答。(媽媽的碎唸發功中。)

法官把這句對話重覆一遍錄下來。

「請您上前,」法官對我說。「我現在翻這本目錄,請您告訴我,您記得哪幾幅畫作當日有在現場展出?」

我走到法庭前,法官把目錄面向我,邊翻邊問:「這幅您有印象?」「有。」「這幅呢?」「沒有。」「這幅呢?」「不確定。」「這幅呢?」「非常確定有。」

法官停下翻目錄,把剛才的對話錄了一遍。

「為什麼您對這幅畫作如此確定?」法官嚴肅的問。

「因為這幅畫中有一輛汽車,我在參觀畫展那天看到時,心中有想到,為什麼其他的畫裡沒有汽車。」我照實回答。

法官把我的話重覆一遍錄下來。

「除了這個汽車之外,還有哪一幅畫是妳確認現場有展出的呢?」法官丟給我一個很難很難很難的問題,這個問題差點讓我以為我才是被告咧……這要怎麼回答啊?

我看看注視我的法官,然後說:「我記得目錄中一幅畫懸掛的位置。」

「妳要如何證明?」法官問。

「我可以畫給您看。我記得整個展場當天布展畫作懸掛的位置。」我說。

「女證人現在請向前,在庭上所提供的紙筆上,畫出所說畫作的位置。」法官一邊錄音一邊說。

我拿起紙筆,開始把記憶中畫廊的格局大概先畫了出來。

「這是展場的入口,目錄頁數XX上這一幅畫,是在展場走廊右邊一個通道上的窗邊懸掛,因為這幅畫尺寸比較小,窗邊的位置剛剛好適合這幅畫。」我畫好了展場圖,並標出畫作位置呈堂法官。

法官把我在白紙上畫的內容,用口述重覆一遍錄下來。

這時,我看到畫廊老闆和他的律師強烈搖頭表示反對抗議……

「誰也沒想到我會用畫的。」當晚就跟家人分享我的出庭記。

「一般人可能沒那心思去記得畫廊的空間吧?」老德先生覺得老婆的突發奇想作證方式很好笑。

「也不是特別記得,只是照記得的有限細節陳述啊,那位法官也好讚喔,馬上就給我紙筆畫,讓我立即發揮。」我很開心。

只是,開心歸開心,法官真的會接受我這種塗鴉式證詞?

數個月後,畫家打電話來告訴我,他贏得了這場官司。畫廊老闆承認確實沒有歸還所有的畫作,而我的證詞是關鍵,法官在比對過展場的設置圖和我的圖說後,確定相符。

我真替畫家感到高興!更有趣的是,我的塗鴉證詞被存檔在州政府法庭的檔案中,雖然畫得不美也不專業,卻是最真實的證明。

這個作證的經驗讓我體會助人為快樂之本,也希望畫家下回展出時記得把明細列出,別再讓這種令人無奈的事發生。

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