阿嬤的療法：法國醫生也愛用的居家護理小百科

【前言】

我之所以興起寫這本書的念頭，是因為發現許多自古流傳的天然配方，確實對人體具有不可否認的療效。我對這點很感興趣，並試著進行了解，透過藥學的分析，我也找到了許多具體的生物學解釋，這些結果既合乎邏輯，卻又巧妙到令人驚訝！
當然，本書只處理一些生活中常見的不適現象，而非重大疾病。不能因為有了這些配方，就忽略現代醫療的進步與重要性。當生理運作出現問題時，尋求醫生協助仍是必要的。
本書最大的特色在於，只要透過一些簡易的方法，便可以治療某些不適。我們必須承認，最複雜的方法並不一定最有效。「簡易」這詞來自「simple」這個字，對希臘人來說，指的就是那些最簡單的藥用植物，而拉丁文中的 「simplex」 指的則是相同性質的元素之複合物。十五世紀時，這個字指的是只含有一種物質或無須經過處理的藥劑。
總之，這些「古早療法」已經存在了幾千年，成為所有文化與地區特有的傳統，而人們也深深的相信這些療法的效力。然而，心理作用也是個不可忽略的因素。也許這些療法在一個相信其療效的人身上有效，但對一個不相信的人卻一點用處都沒有。
對本書及對傳統療法有興趣的讀者，請與我一起進行一段超越醫療的旅程……也希望其他人不會在一看到這些特殊的療法時，就先忙著批評。

亨利．普傑 醫師

【自序】

相信許多人的童年記憶裡，都有個住在鄉下的「蛋糕阿嬤」。至於我的童年，則是多了與阿嬤的「烹飪工程」有關的採集工作，以及那些植物的氣味……
例如：製作榅桲軟糖需要花上一整天的時間，水果必須前一天去採，而且要先仔細的削皮，然後在銅製的果醬盆中慢慢熬煮。接著，把煮到熟透了的水果包在一塊大布中，並將果汁壓出，做成好吃的果凍。最後，再把布中剩下的水果渣整齊的攤開，切成小方塊，製作成軟糖。這個被我們當成甜點來吃的糖果，同時還具有整腸的效果，所以每當大人不讓我們吃甜點的時候，我們就會故意假裝肚子痛！
另外，我還記得阿嬤家的院子裡有一棵好大的椴樹，樹下鋪了張大床單，專門用來收集掉落的樹葉。等收集好之後，阿嬤便會將這些葉子放在穀倉裡風乾，就擺在蘋果旁邊……對了，還有熟透了的威廉梨！阿嬤總是仔細的將它們一個個挑撿到大桶子裡，然後放進地窖中，等到做蒸餾酒的人來到村中時，再請他們幫忙做成威廉酒。
還有，每次採收葡萄時，我們都會在排成斜線的桌子旁舉辦大型宴會，招待採葡萄工人。紫藤從台階上方的玻璃罩沉沉垂落，散發特殊的香氣。有時阿嬤還會到花園裡採些新鮮的酸模子，做成午餐時的蛋捲，並且一面跟我們解釋道：「這個可以幫助排尿！」她甚至還會將酸奶酪的玻璃瓶，留下來充當拔罐瓶（這個有點嚇人）……
雖然鄉下的房子已經不復存在，被一輛瘋狂的卡車給推倒了。但是，跟那棟房子有關的回憶，卻依然深刻的停留在我記憶深處。
希望能將阿嬤的配方，與大家分享。

瑞吉娜．泰梭

CHAPTER 3：耳鼻喉問題
過敏性鼻炎
成因
造成過敏性鼻炎的主要原因為對花粉、動物或某樣東西產生過敏，春季末特別容易發生。其症狀為連續打噴嚏、流鼻水與鼻塞，有時還會併發結膜炎。因此，罹患過敏性鼻炎的人，經常會揉眼睛、揉鼻子及清喉嚨。
方法
想要舒緩過敏性鼻炎，可以一天吃五次、每次兩茶匙的迷迭香蜂蜜，連續吃兩天後，再改成一天吃三次，直到症狀消失為止。不但能改善眼睛流淚的現象，鼻子也會逐漸暢通，不再流鼻水，而喉嚨受刺激的狀況也會停止。
原理
迷迭香含有迷迭香酸，可以對抗發炎；而它的精油則含有α-苹烯、龍腦、樟腦和桉葉醇等成分，能夠對抗細菌及痙攣。
蜂蜜含有甲酸，可以預防感染、抗菌，並破壞微生物。
想要有效預防過敏性鼻炎，最根本的方法還是要遠離過敏原。值得注意的是，若過敏性鼻炎轉變為嚴重的哮喘，則必須緊急就醫。

預防流行性感冒
成因
流行性感冒是由病毒感染，通常是季節性的，並且傳染力極強。雖然大部分的狀況是良性的，但卻也可能產生其他併發症並對健康造成影響（如肺炎、心臟無力及呼吸困難），因此能預防當然最好。
方法
如果你覺得有點不舒服、畏寒、頭痛，建議可以在上床睡覺之前，將一個洋蔥切成兩半放在床邊的矮桌上。
原理
洋蔥是可以吸收微生物的海綿，這也就是為什麼煮菜時沒用完的洋蔥最好丟掉，以免下回吃下了它收集來的病菌。

CHAPTER 6：心血管問題
靜脈曲張
成因
靜脈曲張為靜脈最常見的疾病，主要是因為長時間維持相同的姿勢，使得靜脈壓力過高，發生異常的擴大腫脹和曲張，皮膚冒出像蜘蛛網一斑扭曲的血管，或者像樹瘤般的硬塊結節，進而引起腿部的滯重感。
方法
要預防靜脈曲張，可以多喝柳橙酒，並且將加些柳橙皮一起喝。然後盡量不要蹺腿，也不要久站。
如果是要加強靜脈系統的抵抗力，並刺激腿部血液循環，則可以在一公升的沸水中，加入五十公克剛轉紅的葡萄葉，浸泡十分鐘，過濾之後一天喝三到四次，並且不要在用餐時間喝。
最後，每天早上梳洗前，可以把腿伸直，將腳板向內拉，讓腳板與腿部拉成直角，訂維持這個姿勢，讓腳趾前後活動連續進行十次。
原理
葡萄屬葡萄科植物，原產於小亞細亞，拜查理曼大帝之賜，葡萄藤遍布了所有的修道院。十六世紀時，人們更進一步的發現了它的療效。至於這裡所提到的紅色葡萄葉，可以在秋天時採收，然後放在陰涼無光的地方風乾。
它之所以能夠對抗靜脈曲張，是因為含有許多花青素與丹寧，可以透過穩定膠原蛋白與增加微血管彈力，減緩靜脈滲透性，避免靜脈淤滯。此外，花青素還能夠保護血管管壁，緊縮組織，透過收縮肌肉纖維，縮小血管管徑，有助於靜脈血液回流，並對抗自由基。
如果小腿突然發生劇痛，再加上沉重與發熱的感覺，則可能是靜脈炎－－擴張的靜脈內部形成小石頭，這個石頭會移動並形成肺拴塞，必須緊急就醫。

CHAPTER 11：骨骼問題
痛風
成因
痛風是一種慢性疾病，因為尿酸過度在血液中堆積，最後到達關節或形成腎結石（尿酸沉積變成結晶）。這種症狀好發於腳的大姆趾，且通常會在晚上發作，並伴隨劇烈疼痛、發熱、腫脹、皮膚發紅，有時還會出現輕微的發燒現象。
方法
將三瓣大蒜放在臼中搗碎，再與兩百五十公克的馬鈴薯泥混合，然後將這個配方包在一塊薄布中做成冷濕布，直接包覆在發炎的地方一整晚。每日換藥，直到疼痛感消失為止。
你也可以將蕪菁煮熟後壓成泥，並且做成熱濕布，仔細的敷在痛風的腳上，等到濕布變冷之後再重複進行。
原理
在滲入關節之後，大蒜可以對抗感染，馬鈴薯則有緩和及消炎的效果。
蕪菁含有豐富的澱粉，因此也具有緩和及消炎的效果。
痛風也可能在其他關節上發作，很容易讓人誤以為是急性關節炎，嚴重時甚至還會併發其他影響心臟、腎臟及腦部的疾病。因此，如果用了這個方法之後，症狀仍然持續，一定得請醫生診治。
此外，發作期間建議喝大量的蔬菜湯，之後則應吃些減鹽少油的食物，並避免食用肉類、蛋類、葡萄酒及其他酒類。

骨質疏鬆症
成因
骨骼疏鬆症是骨骼組織全面的鈣質流失現象，透過X光照射可以看出。最常常見的是背痛及某些骨結構變形。引起的原因有許多，例如更年期的賀爾蒙失調、消化障礙、長期使用類固醇等。
方法
如果有這種問題時，阿嬤會建議早晚各喝一杯加了兩茶匙蘋果酒醋和一大匙蜂蜜的水，最好在兩餐之間喝。這個配方尤其推薦給接近更年期的婦女。
原理
蘋果酒醋能夠清除留在動脈壁上的鈣質，並讓處在溶解狀態的鈣質，被帶到最需要的地方，也就是骨骼中。充分的鈣質可以降低骨折的風險，有效對抗骨質疏鬆症。
蜂蜜帶有磷、鈣、鐵、銅。當礦物質直接進入循環系統時，磷酸鹽離子型態的鈣，對於補充礦物質較有幫助。
預防骨質疏鬆症的療法有兩個目的：
1. 預防可能的骨折（股骨頸骨折或脊椎骨壓迫）。
2. 重新將骨質補充到骨折門檻以上。
當然，同時必須進行醫療的觀察追蹤，透過驗血與驗尿確保體內鈣質及維他命D的含量。因此，可多吃高鈣、乳製品、植物蛋白質、穀類的芽等食物。保持經常運動的習慣（游泳、日常健身），也有助於對抗骨質疏鬆症。

CHAPTER 12：精神問題
易怒 
成因
易怒指的是一個人突然生氣，情緒產生劇烈變化。
方法
要想放鬆心情並容易入眠，可以泡一杯薰衣草茶來喝。
作法很簡單，只要將五十公克的薰衣草加入一公升的開水中，浸泡五分鐘，一天喝四杯，其中一杯在睡前喝，即可有效達到安定神經的效果。注意！如果加太多薰衣草可能會有反效果。
原理
早在西元十三世紀時，薰衣草就已經被歸類為一種「用來治頭的植物」，可治療神經系統的疾病，對於神經系統具有安定及鎮靜的效果，大人、小孩皆適用。
引起易怒的原因很多，像是飲用過多的茶、咖啡或酒精、對生活或工作的不適應、家庭環境出問題等。此外，某些疾病亦會造成易怒的情緒，例如腸道寄生蟲（蟯蟲）、皮膚病、污染造成的過敏等。如果狀況持續，必須去看醫生。

壓力 
成因
無論是生理的、心理的或情緒的壓力，都可說是身體對某項要求的反應，常見的症狀有呼吸不順、口乾、發冷、發癢、臉部收縮、便秘、偏頭痛、拉肚子等。
方法
泡一壺虞美人花茶，並隨時冰在冰箱，當你感到壓力時就喝半杯，必要時一天可以喝很多次，一種自在感就會出現，向壓力說再見！
用加了椴樹或馬鞭草花茶的水來泡澡，也有放鬆的效果。
每工作一小時休息三分鐘也是一個好辦法。閉上眼睛，一邊深呼吸，一邊吸氣數到六；接著再一邊數到六，一邊吐氣，進行四到五次。
原理
虞美人屬於罌粟科植物，被視為是一種小的野罌粟，主要功效來自各種生物鹼（氮化成分），可以輕微的減輕動脈壓力、放慢脈搏及呼吸。它的花朵具緩和功效，且含有輕微的麻醉效果。
椴樹及馬鞭草的花皆含有多酚類、黃酮類物質、黏膠質，椴花含有一種帶有半松稀醇的精油，馬鞭草含有檸檬醛與桉葉醇，因而具有鎮靜、緩解與抗痙攣效果。

消沉（限成人）
成因
消沉指的是輕微的憂鬱症，精神或生理呈現虛弱狀態，並會造成身體或思考運作的遲緩。其主要症狀為傷心、不正常的情緒反應、不明原因的生理疲憊感、不自在感、對於周遭的人的行為與態度轉變、遲疑無法下決定。
方法
每天早晚飯前喝一杯香檳，消沉的症狀便會減輕。
原理
要了解為何香檳可以有這些作用時，必須先了解我們神經細胞的角色。
神經細胞會釋放一種稱為神經遞質的化學物質，其中一種叫做多巴胺的神經遞質，會定時定量且依照一定濃度釋放到神經分支中。當這種規律稍微失調時，便會引發問題，造成消沉。而香檳則可以刺激多巴胺的釋放與調節，這也就是為何香檳會帶來安適感，並且驅逐過負面思想的原因了。
輕微的消沉通常只會持續幾天，如果症狀持續，則必須就醫處理，因為這可能是更嚴重的疾病的前兆，像是受到重大創傷之後產生的憂鬱症、內在憂鬱感（不明原因）、精神狀況引發的心理症狀（精神分裂症、酗酒），或是腦部問題（腦瘤、癲癇、隱性憂鬱）等。

疲憊（限成人）
成因
疲憊通常來自工作過度，但有時也可能與慢性疾病或急性感染有關。
方法
要消除疲憊的感覺，阿嬤會將一顆蛋黃、一些糖、一茶匙蘭姆酒加在一起，攪拌至蛋黃發白後，再加入一杯熱水或熱牛奶，然後快速攪拌，讓需要的人喝下。
這道飲品有個好笑的名字，叫做「母雞奶」，它會為疲憊的人帶來活力。
原理
蛋黃中所含的卵磷脂是一種能夠促進食慾，並幫助身體復原的滋補食品。
至於蘭姆酒，則是由甘蔗蒸餾而來的酒，酒精濃度為六○％，可當作興奮劑。人們常說：「一口蘭姆雖不多，用對時機把命救。」就是這個原因。
疲憊的程度可分成以下幾種不同的等級：
1.因為工作過度引起的身體疲倦感。這很正常，只要休息即可。
2.疲憊則是已經超過了疲倦的門檻。
3.勞累過度則是疲憊狀態不斷重複累積的結果。
身體虛弱的狀態也可能由一些疾病引起，因此如果這些狀態持續的話，必須請醫師檢查。

失眠
成因
失眠的特徵是入睡困難，並且容易在夜間醒來，之後便睡不著，而且早晨清醒時精神不好。
方法
這個配方大人及小孩皆適用：在睡前一小時，喝一杯蜂蜜牛奶。作法是將一匙蜂蜜加入半杯熱牛奶中，尤其是薰衣草蜜，最能夠幫助睡眠。
這個配方則只適合大人：在睡前一小時喝一杯香檳酒，睡意很快就會出現了。
原理
蜂蜜牛奶的效用，是有生理學根據的。在腦中有一種引發睡意的物質，叫做「血清張力素」，它需要色氨酸這種氨基酸，而色氨酸也是引發睡意不可或缺的物質。而蜂蜜牛奶中的糖分，可以讓這種氨基酸較易進入腦部，因此可以釋放血清張力素，幫助睡眠。
人類腦部的運作有如一個生物時鐘。當松果體遇到光時，便會釋放褪黑素（腦部的化學信差），因此在夜間褪黑素的分泌減少。透過銅與鐵這兩種微量元素，可以調節睡眠。所以，當你缺銅或缺鐵時，便容易出現睡眠障礙。
一杯香檳中含有大約十二毫克的銅，以及十毫克的鐵離子。這些元素和香檳中含的某些酒類（戊醇、己醇、丙醇）一樣，可以激化某些助眠的神經傳導的酵素。
大約有十五％的人有失眠的困擾。造成失眠的原因很多，例如飲食不正常（茶、咖啡、拖太晚到睡前才吃晚餐）、壓力過大、環境不適應（噪音、氣溫過高、工作時間不正常）、神經性憂鬱症、在睡覺時會感到下肢麻痺等。
既然失眠的起因很多，如果症狀持續，最好還是尋求醫生幫助，找出真正的原因，以便找到適當的療法。

CHAPTER 15：婦女問題
月經痛
成因
月經痛可說是許多女性的困擾，這種子宮的週期性出血現象，會由青春期一直持續到更年期。在月經來的幾天前，會感到胸部脹痛、下腹悶痛、情緒受到影響、偏頭痛，或者因為水腫而有輕微體重增加的情形。這些問題可能一直持續到月經結束為止。
方法
通常在這個時候，阿嬤會準備一道洋香菜茶，來舒緩這種疼痛。
只要將二十到二十五公克的洋香菜，加入半公升的沸水中，浸泡五到十分鐘，然後喝上一整天，就可以減輕疼痛的感覺。
你也可以去採五百公克的刺蕁麻根（最好戴著防刺手套採），然後放到三公升的水中熬煮，煮到剩下約半公升的水為止，並在一天之內喝完，同樣有效。
原理
洋香菜可以調節月經流量，並緩和造成疼痛的痙攣。這項效果來自該植物葉片、莖及果實精油中的芹菜腦。
蕁麻屬蕁麻科植物，含有許多礦物質、甲酸和乙酸，具有淨化血液的效果，在不正常出血的情況下，其汁液可以減緩流量。
除了這些療法外，建議在經痛期間應多休息、喝熱的花草茶（椴花茶、胡椒薄荷茶）、用熱毛巾敷肚子、多吃含鈣食物（乳類、乳酪）及穀物的芽，並且不要服用任何刺激性飲料（酒精、茶、咖啡）。

CHAPTER 17：防曬問題
輕微曬傷 
成因
曬傷是一種很輕微的灼傷，主要是因為皮膚曝曬了過量的紫外線，造成皮下微血管擴張，產生灼熱、刺痛感。因此，曬傷時最重要的就是趕緊遮陽。
方法
當你用盡了所有遮陽措施，卻還是輕微曬傷時，不妨在曬傷的地方塗抹一些優酪乳，並讓優酪乳在患處停留約十五分鐘。接著，再以清水或高油脂皂輕輕洗乾淨，讓高油脂皂維持皮膚的酸鹼值和濕度。另外，你也可以用一些油或蘋果酒醋，輕敷曬傷的部位。
如果有脫皮的現象，則可以到藥房購買純羊毛脂或羊毛脂皂，按摩脫皮的地方。羊毛脂是一種從皮脂腺（羊毛粗脂）萃取的油脂，具有不錯的滋潤效果。或是將蛋白打發後塗在患處，疼痛感便會馬上消失。
原理
優酪乳含有大量蛋白質、維他命及礦物質。它是一種天然的保濕劑，並含有可以幫助身體對抗感染的活菌。
油的選擇有很多，尤其是橄欖油或甜杏仁油，它們可以放鬆並軟化發炎的組織。杜松焦油是由乾掉的刺杜松的枝所提煉，含有石炭酸與萜烯化合物。酪梨油則含有八○％的不飽和脂肪酸（油酸與亞麻仁油酸），可以形成對抗太陽光的保護。
蘋果酒醋因為可以軟化組織，故可以舒緩曬傷與皮膚刺激。
輕微的曬傷雖不至於產生太嚴重的問題，但如果情況較為嚴重的話，則應該被當作灼傷來處理，並盡快請醫師診治。在陽光下過度曝曬，可能會導致皮膚癌，必須格外小心。