朱孝天的美味關係

多采多姿的單身生活

我愛旅行、愛動物、愛音樂、愛看書、愛做菜，這些事情在別人的眼裡看來可能都不太一樣，但對我來說，它們其實是息息相關的。

雖然演藝工作的壓力很大，但它真的帶給我很多方便，特別是對旅行這件事來說，乘著工作的機會，我去了很多以前完全沒有接觸過的地方。為了拍「流星花園2」，我去了歐洲，也曾經走了一趟中東，雖然去中東的時候，因為工作人員怕我們的腸胃無法適應，所以都只吃一些水果、蔬菜和麵包，沒有機會嘗試到當地人吃的那種發酵過酸酸的乳製品。但不管如何，我都因為這些機會而體驗到了世界各地不同的生活文化。

以作為一個人的本質來說，我覺得演藝工作其實沒什麼樂趣，當然它可以滿足很多生活上的慾望，但相對的，很多時候你也要付出相當的代價。我想我現在過的生活比起一般上班族，完全就是一種濃縮版的人生，什麼都比人家來得快而激烈，感覺上也蠻強迫的，但不管如何，既然我已經選擇了這個工作，就要盡量把它做好，然後再盡情享受這個工作為我帶來的附加價值──各種好玩的事情。

因為工作的關係，我認識了很多和我一像喜歡追求美食的朋友，其中就有一位是香港的藝人朋友，因為我們都喜歡到處品嚐好吃的東西，所以不管是他來台灣或是我去香港，我們都會帶著對方去自己喜歡的餐廳大快朵頤一番。這種尋覓美食的樂趣或許就和歌迷來聽現場演唱會的心情一樣，重點是追求過程中感受到的愉悅和期待，以及去完成那個儀式的快感，倒不一定是那件事情本身。

很多藝人因為習慣了舞台上的的掌聲，所以會變得很害怕一個人獨處，不過我卻相當享受這種一個人的感覺。沒有工作的期間，我偶爾也會喝點小酒，家裡通常都放著一支三十年的威士忌，有時候看電視就會一邊喝點酒，然後再一邊抽根小雪茄，感覺相當舒服。另外，我也很喜歡整理自己收藏的書和CD，一邊整理一邊看、一邊聽，隨便一弄就是一個下午，一天也就很快的過去了。即使不出門，也不需要安排什麼活動，就只是自己在家裡隨性做幾個簡單的菜、看幾本喜歡的書、聽幾片久違的CD……同樣可以讓我非常開心。

「用多少錢過生活」對我來說其實沒什麼太大的差別，相對的，我覺得能不能「在生活中找到快樂」，很多時候都是態度的問題。只要你懂得享受生活，懂得從一些很小的事情上去發現樂趣，很多事情對你來說都會很美好。就像在國外拍戲，因為不方便到處走動，只能待在飯店，就某種程度而言其實是相當苦悶的。不過在這種時候，我通常也會自己找一些樂子，比方說洗完澡後拿一小片巧克力來慢慢吃，然後看書、睡覺，因為巧克力有鎮定的作用，所以感覺非常舒服。

生活中有很多事情會讓人痛苦，不過也有很多事情可以讓人開心，用心的去感受生活中的每一個小細節，你就可以體會到生活的無限美好。



從做菜中享受最單純的快樂

做菜對我來說就是這樣的一件事，它是生活的一部分，而且小到你幾乎不會意識到你在做這件事，但只要肯花心思，還是可以在這些生活小事裡面找到很大的樂趣。

做菜和吃菜對我來說都蠻快樂的。偶爾心血來潮的時候，我會做些比較特別的拿手菜，請朋友到家裡來吃飯，不過等張羅好大家的食物之後，我反而又會變得不是那麼想吃。當然能夠做出好吃的料理會讓我很開心，但對我來說，更大的成就感其實是在看到人家吃到我做的菜後，臉上所露出的那種幸福的表情。因為這種滿足的感覺是瞞不了人的，也完全無法偽裝，吃到好吃的東西所能夠得到的那種快感，其實比任何化學藥劑所能夠帶來的快感都要強烈。

從小，我的家人就很重視「吃」這件事，雖然我因為這個緣故而擁有比一般人多一點的做菜經驗和心得，不過我也卻始終覺得做菜的時候，技巧和經驗固然很重要，但做菜時的心情，有的時候比那些專業知識更能影響菜色的滋味和食客的感受。就像古人說的「形而下則器，形而上則道」，做很多事都是一樣的，最重要的是做事當時的心意。

我曾看過一部日本漫畫「將太的壽司」，它的內容主要是在描述一個壽司師傅學習成長的過程，記得其中有一段便是在問「身為一個壽司師傅，最基本的是什麼」，結果答案是「最基本的就是要讓客人覺得好吃」，這道理聽起來很簡單，但真要貫徹它卻不是那麼容易。就好像我們都知道經營一家餐廳是怎麼回事，但不見得你今天開了這家餐廳，你就能拿到好食材，就算拿到了好食材，你也不一定就真的能做出讓客人覺得好吃的菜色。所以，除了食材、技術和設備這些客觀因素之外，我覺得做菜時的那一番心意，其實也是決定料理滋味的重要元素。同樣的步驟、同樣的作法，你少了一點心意，做出來的菜，味道就是會不一樣，你如果真的有放感情在你的菜裡面，就算你做得不好吃，吃的人也一定還是感受得到那份真心。

就像我以前交往過的一個女生，她真的是不太會做菜，她炒雞蛋給我吃的時候，都還吃得到蛋殼的碎片，可是當我在吃的時候，腦袋裡面就會浮現她那手忙腳亂的樣子。在那個時候，對於這菜的滋味如何，你心中自然就已經有了答案，味道這東西是絕對可以馬上告訴你做菜的人有沒有用心的。所以，雖然機會不多，但只要我下廚做菜請人家吃，我一定不會草草了事，不管那些菜的作法多麼繁瑣，我都會盡量做好每一個該做的步驟，當然，不管過程或結果也都相當愉快。 

只要沒有工作的空檔，我幾乎都是自己弄吃的，從買菜、準備、下鍋一直到坐下來好好享受一番，這過程中的每一個步驟對我來說都充滿樂趣。不過因為藝人這個身分的關係，工作的時間也不是很規律，所以即使我很喜歡在傳統市場裡面「和小販討價還價」那種很生活的感覺，然而大部分的時候，我還是只能到超級市場去採買我需要的東西。

雖然我會特別為了做菜而上超市，不過，除非是有什麼特別的目的或活動，否則我買菜的時候通常都是很隨性的，不太做事前的計畫。我可以在超級市場裡面逛很久很久，一邊想一邊買，雖然偶爾也會在回到家後才發現漏買了某些東西，但這些後來都變成一種樂趣。當然可能會有一點小懊惱，不過我也會馬上從其他食材中找到代替品，也常常在這樣的過程裡面開發出以前沒有嘗試過的新作法或新味道，這對我來說就像是一場一場的遊戲和挑戰，非常具有吸引力。

我很喜歡看日本的烹飪節目，因為每看一次我都可以從裡面學到很多做菜的方法，而且那個節目所強調的重點和我的想法其實很接近，那就是：對有心的人來說是沒有祕方的。就像在這個節目裡，它把那些師傅所有的祕方毫不保留的告訴你，如果你有心學的話，其實是沒有什麼學不會的；如果你沒有心的話，你看過就算了，根本也不會去記得它。

做菜對我來說就是這樣的一件事，它是生活的一部分，而且小到你幾乎不會意識到你在做這件事，但只要肯花心思，還是可以在這些生活小事裡面找到很大的樂趣。