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新品

商品編號:T0500040
讓人生從此改變的科學思考
はじめてのサイエンス
作 者:池上彰
譯 者:林詠純
出版社:究竟出版社
系 列:科普系列
出版日期:2018年09月06日
定價 270 元
優惠價  -21%  213 元
電子書

 

內容介紹

★無痛秒懂!文組成分100%的知名報導作家──池上彰寫給普羅大眾的科學講座!
★貼近生活!從日常生活議題切入,深入淺出,超級有感!

只要懂得問:「這是真的嗎?」就具備了科學態度,
能以科學思考面對人生難題!
學習分辨真假、培養科學思考,從今天開始讓人生改變!

從天氣預報到替代能源,從基改食安到全球暖化,
生活上的重大議題,無一不和科學有關;
但是當媒體忙著帶風向、業配文章滿街跑時,
唯有科學思考能穩住我們的腳步、磨練洞察力,
讓我們不至於人云亦云,傻傻地幫別人助威而不自知。

「科學是專家的事,與我無關。」
→科學與政經、國際情勢、日常民生的關係比想像中更深。不了解就很有可能吃大虧!

「這些東西派不上用場,Google就好。」
→Google雖能提供資訊,但唯有以科學思維整合、解讀與分析,才能了解背後脈絡!

「我數理成績很糟耶……」
→別怕,作者也是文組出身。科學,比你想像中更容易接近!

我們的日常被各種科技事物環繞,科學議題也比想像中更深入生活。在談論藍光傷不傷眼、電磁波會不會致癌,或氫素水到底有沒有那麼神奇之餘,舉凡能源問題、氣候變遷、公共衛生、基改食安、再生醫學,以至於各項相關政策的表述,早就超越學術範疇、深入我們的生活,與所有人息息相關。

「科學」二字聽來仰之彌高,但說穿了,它就是一套「探究知識、接近真理」的方法。培養科學思考最大的目的,不在於掌握多了不起的專業知識,而是擁有更敏銳的洞察力、了解科學活動與相關政策對生活可能產生的正負面影響,並將人生的主導權牢牢抓在手中。

從生活議題展開的六堂科學基礎講座,日本著名報導作家池上彰,要以一般人也聽得懂的「人話」,讓現代人真正了解科學,並讓你的人生從此改變!

◆各界推薦

讀者驚喜★★★★★好評:
太神奇了!連我最不拿手的物理和化學,都能馬上了解內容在說什麼!

★雖然作者是文科出身,但本書絕非臨陣磨槍寫就,可以看到作者始終固守新聞專業,以自己的方式消化內容,用一般人也能懂的語言娓娓道來。除此之外,挑選的主題也都是大家最感興趣的,並與國際情勢連結在一起。這不只是單純像上課般說明科學是什麼,而是能滿足求知心的一冊!

★由於作者以非常容易理解的筆法撰寫本書,因此閱讀時不容易分心,而且能全部吸收。對於覺得「自己好像知道什麼,但事實上好像又沒真正搞懂」的人來說,本書可說是最佳讀物。

★從物理、化學、生物、醫學、地質學到環境問題,書中所提到的內容都是對今後世界有直接影響的科學議題。解說簡潔易懂,非常有助於讀者增加知識吸收力。

★對於想增進科學素養的人來說,本書做為入門是再適合不過的了。今後若想要對其他領域有更深入的了解,本書可說是首選的指南書。

★太神奇了!連我最不拿手的物理和化學,都能馬上了解內容在說什麼!

★我雖然是理組畢業的,仍覺得本書非常有意思。就像作者在書中提到的,科學不但很有趣,而且近在身邊。本書不只推薦給成人,學生也很適合閱讀。

★這本書真的很適合我,因為對我而言,科學新聞一直都很難懂。作者的行文像是直接對讀者說話般,很輕鬆就可以把內容讀進腦子裡,真的很棒。

作者簡介
池上彰

畢業於應慶義塾大學,曾任NHK記者與主播。1994年開始在《兒童新聞週刊》節目中飾演熟悉新聞的父親一角,長達11年。2005年起以自由記者的身分活躍於各方面。曾任東京工業大學博雅教育中心教授,現在為東京工業大學特任教授、名城大學教授。

著作包括《遠見力》《大人的教養――我們從哪裡來,又會往哪裡去?》《傳達力》《資訊活用力》《原來如此!現代史》《推動世界的巨人(政治家篇)》等等。

譯者簡介
林詠純

臺灣大學物理系、地質系雙學士,日本九州大學藝術工學府碩士,曾在民間研究機構擔任日文研究助理,現為專職日文譯者。譯有《杜拉克過時了,然後呢?》《了不起的未來筆記術》《洗腦》《2020東京大改造》等書。

規格
商品編號:T0500040
ISBN:9789861372594
208頁,25開,中翻,平裝,單色印刷
目錄

早自習 科學,從「懷疑」開始──現代科學的六個科目

「降雨機率三○%」是什麼意思?|「科學」到底是什麼?|建立「假說」,然後呢?

什麼叫做「抽象化」?|吃早餐可以提升學力?|光是觀察,也會出錯

科學與神學|「即使如此,地球仍在轉動」?|從「我思考」到「我發現了」

科學發展的動力是什麼?|現代科學的六個科目

第一堂 物理──從基本粒子到原子能

從基本粒子到宇宙|把世界分解到最小|重點在於「三」

幽靈般的微中子|相隔四十八年後,終於……|宇宙由粒子組成

想創造新的物質!|另一個「分裂」的故事|曼哈頓計畫啟動

濃縮鈾與貧鈾彈|如何對付貧鈾彈?|小男孩與胖子

有毒的白沙|廣島原爆與歐巴馬的演說|日本也曾發展核武

杜魯門的決定|原子能的和平用途?|日本「原子能之父」登場

天上掉下來的研究預算|人人有糖吃的護航制度|沒有廁所的公寓

進退不得的核廢料|科學家的好奇心與煉金術的發想

第二堂 化學──氫能源的機制是什麼?

物理與化學的差別是?|電流是怎麼流的?|門德列夫的預言

燃料電池為何受到矚目?|目前的燃料電池車|邁向氫社會的課題

在地球創造太陽|尋找新能源的挑戰|回顧戴奧辛之亂

無知帶來的威脅|拜託,說「人話」

第三堂 生物──科學家解開了多少生命誕生之謎?

「活著」的定義|關於生命的誕生|生命來自宇宙?

發生在三十八億年前的事|達爾文的假說|易遭誤解的「進化」

DNA和基因一樣嗎?|基因改造作物有危險嗎?|基因資源有利可圖

你願意接受基因檢測嗎?

第四堂 醫學──從病毒到再生醫學

伊波拉出血熱的威脅|全球化時代的感染風險|帶原者到底是誰?

MERS的爆發|西班牙流感捲土重來|與病毒的戰鬥和共存

細菌研究的發展|發現病毒|如果能用自己的細胞製造新的器官……

多能性細胞是什麼?|iPS細胞是如何培養出來的?|三種活用法

STAP細胞事件|惡魔的證明|誰能享有再生醫學帶來的好處?

第五堂 地質學──從首都直下型地震到火山爆發

首都直下型地震發生率七○%?|南海海槽大地震的危險性|至於內陸型地震

我們曾同在一起――大陸漂移說|大陸漂移說的威力|大陸為什麼會漂移?

就像用鍋子燒水|板塊構造學說終於登場|伊豆半島來自東南亞

人類因板塊活動而誕生?|板塊活動帶來的恩賜|岩漿的產生與火山爆發

地震與火山的關係依然曖昧

第六堂 環境問題──有辦法阻止全球暖化嗎?

全球暖化懷疑論|背後有政治考量|傅立葉的假說

發現溫室氣體|宮澤賢治與全球暖化|放射性碳定年法再度大顯身手

全球暖化的災害|勾勾手,簽下《巴黎協議》|毛澤東一句話,森林就消失了

對農作物的嚴重損害|卡爾.沙岡的警告

結語 「科學與我無關」的時代已經結束了

〈結語 「科學與我無關」的時代已經結束了〉

「科學新聞只會出現在諾貝爾獎頒獎的時候。」對大眾而言,這種「與我無關」的時代已經結束了。

為了對抗傳染病,最好對病毒有基本程度的了解;為了對抗地震,需要地質學的基礎知識。至於全球暖化的機制,如果不具備整體的科學知識,該怎麼理解呢?而使用iPS細胞的再生醫學,其發展也並非與我們完全無關。

生活在現代的我們,已經不能再用「我又不是念理科的」來逃避科學了。

如果缺乏科學思考,很容易犯下混淆相關關係與因果關係的錯誤,並很有可能產生完全預想不到的誤解。

話雖如此,許多人都覺得自己科學過敏也是事實。

於是我寫了這本入門書。本書的目的與其說是介紹科學本身,還不如說是讓一般人也能理解什麼是「科學思考」。

舉例來說,「大陸漂移說」是如何誕生的?這個曾被捨棄的學說,為什麼敗部復活?光是透過科學思考來看這件事,就能讓人覺得興奮不已。

至於發現核分裂的故事中,存在著意想不到的人間悲喜劇。無論是發現核分裂的始末,還是日後發展出的核能工業與核武,背後都有猶太人的身影。當我們聊著科學的時候,不知不覺間也接觸到社會學、歷史,甚至是宗教。

雖然一副很了不起的樣子,但我不折不扣是個文組男。身處東京工業大學不知凡幾的理工秀才與天才中,總讓我不知所措。就像寫作本書,本身就是一場苦戰。

本書在NHK出版的編輯大場旦先生催促下開始,但我一直遲遲無法動筆,於是便以二○一六年六月,在NHK文化中心青山教室分成兩次的講座為基礎撰寫。感謝前來聽講的各年齡層聽眾。本書在齋藤哲也先生的照顧下編纂成書,特此感謝。

內容試讀

〈「降雨機率三○%」是什麼意思?〉

好的,科學講座開始!

一聽到「科學」這兩個字,你說不定會認為「這又不關我的事」。也許求學時期的理科成績就不好,事到如今,也沒有自信與力氣回過頭重讀那些寫滿難懂符號與公式的理化課本,所以你會覺得,科學這種事,交給專家就好了。

然而我們每天都會遇上「從科學角度看待事物」的時刻。早上出門前,很多人應該都會透過網路或電視天氣預報確認「今日降雨機率」,來判斷是否要帶傘吧?假設預報顯示「降雨機率三○%」……

這個數字代表的究竟是什麼意思呢?

天氣預報的天氣圖上都畫著高氣壓與低氣壓吧?氣象機構為了做出預報,會從龐大的資料庫中,找出過去有相同氣壓分布的天氣圖,並計算在這些天氣圖中,共下過幾次雨。假設同樣的天氣圖出現過一百次,其中有三十次下雨,這就是「降雨機率三○%」的涵義。無論是氣象原理還是機率概念,都是典型的科學思考。換句話說,科學概念早已在我們的日常生活中扎下深厚的根基。

和許多人一樣,我是文科出身,以前只要一看到科學的專業書籍,就會嚇得直發抖。然而當我接下NHK《兒童新聞週刊》的主持棒後,就再也不能說這種話了。

在這個節目裡,我曾接到許多有關天氣的觀眾提問,從「降雨機率」的意義,到「氣壓」究竟是什麼,都必須仔細說明。凡是有本國科學家獲頒諾貝爾物理獎或化學獎的時候,也必須以孩子聽得懂的方式,解說最尖端的理論。

包括氣象在內的所有科學知識,我都必須在閱讀專業書籍或聽專家講解後,以自己的方式理解基本原理與機制,並使用較易懂的「比喻」,用自己的話來說明。

像這樣開始試著親近科學後,我再度發現,不只天氣預報等日常生活情境,就連國際情勢,甚至是國家的未來,這各方各面都與科學思維及概念密不可分。

畢竟若沒有物理學的發展,就不會出現左右當今國際情勢的核武;如果不懂生物學,勢必無法理解也許會決定醫界未來的再生醫學;思考「未來三十年內發生機率七○%」的首都直下型地震時,地質學的知識也是不可或缺的。這些重大新聞的背後,正是廣闊的科學世界。

如此看來,科學怎麼可能「不關我的事」呢?

在日常生活中,我們必須充分理解各種媒體所報導的新聞,透過自己的大腦確實領會與思考社會應有的樣貌、國際情勢,甚至是地球的未來。為此,本書將嚴選必要的科學知識,並為大家介紹。


〈「科學」到底是什麼?〉

話說回來,科學到底是什麼?

所謂的「科學」,就是「理論」或「定律」。也許有人馬上就會想到學校曾教過的「萬有引力定律」或「相對論」。雖然我們往往以為理論或定律「百分之百正確」,但事實上,科學理論或定律並非「絕對真理」。

許多電視節目經常以「揭露驚人的事實!」這種方式,把話說得斬釘截鐵,但在自己負責的節目裡,我卻總是要求大家最好別用這種方式表達,因為這樣會讓觀眾誤以為「百分之百正確的絕對真理確實存在」。人類看待事物的觀點並非完美,當然不可能掌握百分之百的正確事實(能做到這一點的,大概只有全知全能的神吧)。

科學也一樣。「真理或許存在。既然如此,至少要盡可能接近。」我認為科學便是運用有限的認知與手段,一點一滴逼近真理的行為。

那麼,科學是如何接近真理的呢?

首先第一步,就從「懷疑」開始。

「大家都認為是A,但這是真的嗎?」

「為什麼會發生這種事呢?」

無論自然科學或社會科學,凡是抱持科學態度的人,都不會對周遭的意見照單全收,而是會懷疑意見的真實性,提出「為什麼?」「怎麼會這樣?」等疑問。

提出疑問後,接下來就是為了解答(回答)問題建立假說,並進行探討。如同字面上的意思,假說是「假設性的說明」,必須經過確認,才能知道它是否正確;換句話說,假說要成立,就必須「驗證」。

驗證的方法很多,最簡單明確的就是實驗。如果實驗結果證明了假說的真實性,應該就能判斷這個假說是「較接近」真理的說明;當然,實驗也可能得出與假說不同的結果。

如果沒辦法得到符合假說的實驗結果,就必須對假說進行修正,並且再度驗證修正後的假說是否正確。就像這樣,再三反覆進行假說修正與驗證,想辦法盡可能接近真理的過程,就是科學。

〈燃料電池為何受到矚目?〉

隨著化學相關研究與日俱進,人類也開始應用其成果,製造出各式各樣的人造物質:塑膠袋、寶特瓶、尼龍、電池⋯⋯如果沒有化學的恩賜,我們的日常生活就無法順利運作。

地球上自然存在的元素有九十二種,除此之外還有二十幾種人工合成的元素。就算把所有元素都加起來,地球上發現的元素也不到一二○種,然而若將這些元素以化學方式結合在一起,就能創造出數千萬種物質,這也算是一種類似煉金術的概念吧!人類雖然做不出人造黃金,但還是可以不斷創造出新物質,我們也在幾乎數不清的化學物質陪伴下生活。

元素可以組合成新的物質,物質也可以反過來分解成為元素。舉例來說,水是氫與氧形成的化合物,在國高中的理化課中,大家應該也都做過將水電解成氫與氧的實驗吧?

那麼,如果將分解過程逆轉的話,會發生什麼事呢?這裡所謂的「逆轉」,就是使氫與氧產生化學反應並生成水,而此時與水一起生成的還有電。近年來的熱門話題「燃料電池」,就是利用這個原理製造出來的裝置。

一般的電池是將電貯存起來使用,但燃料電池與一般電池不同,其原理是從氫與氧的反應中得到電,所以應該將它當成一種小型的發電裝置來看。

燃料電池為什麼會受到矚目呢?

「環保」是一般的解釋。燃料電池的產物只有電與水,不會排放二氧化碳,使得燃料電池被視為對抗全球暖化的王牌,因此飽受期待。關於全球暖化的問題,第六堂課會再提到。

此外,地球上有大量的氫。宇宙最早生成的元素是氫,接著是氦,如果運用得當,不就能從自然界當中取得無限的能源,而且也不必害怕核電廠可能發生的危險了嗎?由此可知,燃料電池被視為一種乾淨的能源,並備受期待。


〈邁向氫社會的課題〉

使用氫能源的燃料電池,也可以應用在家庭中。各家戶以類似室外機的方式安裝燃料電池,使用它所生成的電力。除了家庭用電,無論是燃料電池車,甚至是各種產業,都可以考慮活用氫能源。

「以氫能源為中心的社會」—這就是「氫社會」這個名詞所代表的意義。

不過,為了實現氫社會,還有許多問題必須克服。其中最大的問題就是「該如何生產氫」。

地球上的氫並非單獨存在,而是以水、植物、化石燃料等化合物形式呈現。

那麼該如何從這些化合物當中提取氫呢?

雖然電解水可以將氫提取出來,但電解需要用到電,這些電又該從哪裡取得呢?如果電解使用的電是由火力發電廠產生,就必須為了發電而排放二氧化碳,是一種捨本逐末的行為。

或者也可以從石油與天然氣等化石燃料(碳氫化合物)中取出氫,但如此一來,石化燃料中的碳就會與空氣中的氧結合,同樣會排放二氧化碳。

目前認為最有可能的方式,是從化學工廠與石油化學工廠中,蒐集生產過程所產生的氫。這些多餘的氫是副產品,原本就需要處理,因此可說是一舉兩得。現在採用的方式,是將氫經過高壓冷卻處理後,以液態方式來運送,不過也開發出從化學工業區鋪設管線,透過管線將氫運出的方法。

另外還有一個方法,是使用太陽能與風力等自然能源進行電解。

過去即便使用可再生能源發電,也很難以電池的形式貯存,搬運到遙遠的地方;就算能夠貯存,多半也因為貯存效率不佳而導致自然放電。如果使用這些多餘的電力將水分解,單純只儲存分解後的氫,就能在任何需要的時候發電,同時也能搬運到其他地方。這項技術要是真的能夠實現,可說是劃時代的創舉。

此外,地球中存在最多氫的地方,其實就是大海,如果能找出由海水提煉氫的方法,想必能擁有無窮無盡的能源。


〈基因改造作物有危險嗎?〉

科學家解讀了包含人類在內、各種動植物所擁有的基因後,接下來,他們開始想透過實際的基因改造,為人類帶來助益。而「基因改造作物」就是他們的嘗試之一。

仔細想想,長期以來,人類一直都在進行品種改良,譬如利用不同品種的交配,培育出在寒冷地區也能種植的稻米,或不容易受病害侵襲的蔬菜。因此就結果來看,品種改良與基因改造並沒有什麼不同。

不過品種改良屬於自然配對,因此有成功的時候,也有失敗的可能。既然要花那麼多時間摸索,不如以人工方式製造出新的基因,還來得更有效率。這就是生物科技的概念。

在這個概念下創造出來的就是基因改造作物。

譬如透過基因改造,製造出對除草劑具有強烈抗藥性的玉米。過去如果噴灑大量除草劑,不只雜草,就連玉米也會枯萎,但如果能改造玉米的基因,讓它對除草劑具備強烈抵抗力,就能以飛機噴灑大量除草劑,消滅所有的雜草,卻不傷害玉米的生長。

除了抗除草劑玉米之外,科學家也開始大量製造其他各種不同的基因改造作物,例如更美味的品種、能結出大量果實的品種等。此外,基因改造的玉米與大豆,也開始進口到世界各地。

不過基因改造食品在許多國家的風評並不太好,想必有不少人都對基因改造作物心懷抗拒吧?

我曾向東京工業大學的老師請教:「如果吃下了基因改造的大豆,會發生什麼事呢?」

他給我的回答是:「大豆不管有沒有經過基因改造,都是蛋白質,進入體內後,都會被分解成胺基酸,然後再一次構成新的蛋白質,所以不應該會造成危害。」

但另一方面,基因改造的食物在分解後,也可能會製造出未知的蛋白質,成為過敏的原因。如果吃下去的基因改造蛋白質立刻被腸胃消化、分解成胺基酸,也許不會造成任何問題;但要是沒有經過充分分解就進入血液中,說不定會使一部分人產生過敏反應。

事實上,自然界的物質常常引發過敏反應,但我們可以透過過敏原檢測,得知什麼東西會造成過敏;然而如果是未知的蛋白質,就無法事先預防。有些人基於這樣的風險反對基因改造,他們認為,至少要讓消費者有足夠的資訊判斷,自己吃的是不是基因改造食品。

聽到了這樣的呼聲,使用非基因改造原料的食品開始確實地標示出這一點。


〈全球暖化的災害〉

那麼,全球暖化如果繼續發展下去,會產生哪些災害呢?


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